Alimentos Orgânicos: da segurança alimentar a sustentabilidade

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O mercado de produtos orgânicos está aumentando em todo o mundo, inclusive nos lares brasileiros. Isso porque, o consumidor está buscando mais do que segurança alimentar, ele está preocupado com a sustentabilidade. Primeiramente, o que são alimentos orgânicos? Alimentos orgânicos são aqueles alimentos que utilizam, em toda sua produção, técnicas que respeitam o meio ambiente […]

Conservantes Naturais São Eficazes?

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E você? Acredita que conservantes naturais são os bons?  A questão é que conservantes são utilizados para proteger o consumo, evitar os processos de oxidação, de estragar aroma, cor e, também, a contaminação de microorganismos que podem causar doenças. Em geral, são aliados da tecnologia de alimentos. E com os conservantes naturais não é diferente! […]

O Passo-a-Passo para o Manual de Boas Práticas te Impulsionar no Mercado

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A aplicação de boas práticas de higiene é requisito para qualquer empreendimento, mas se tratando da indústria de alimentos, os cuidados devem ser redobrados. Para garantir a qualidade do produto, alguns fatores devem ser observados como : HIGIENE PESSOAL LIMPEZA DAS INSTALAÇÕES ARMAZENAMENTO   HIGIENE PESSOAL O trabalhador deve estar adequadamente vestido, com uniforme, botas, […]