Nos últimos textos do nosso blog falamos muito de como o consumo de alimentos mais saudáveise com maior qualidade nutricional tem crescido no Brasil. E esse conceito já é realidade inclusive no processamento dos alimentos com a técnica de High-Pressure Processing (HPP), também conhecida como processo por alta pressão (APH). O HPP tem como… Continue a ler HPP: Alta pressão para alimentos frescos e seguros