O ano de 2024 já se iniciou e, com ele, a dúvida: quais são as tendências em alimentos para este ano?
Entender o que o público e o mercado espera ou deseja para 2024 é super importante para desenvolver alimentos que supram a necessidade dos seus consumidores.
Isso gera valor para eles e, claro, traz um ótimo retorno para a sua empresa.
Então não deixe de conferir quais são as tendências alimentares em 2024 neste artigo! Tenha uma boa leitura!
Uma breve retrospectiva: o setor alimentício em 2023
O mercado de alimentos cresceu bastante nos últimos anos, faturando mais de R$ 1 trilhão apenas em 2022. Para o ano seguinte, as perspectivas eram de que a indústria mantivesse esse cenário positivo, como indicou a ABIA.
Pensando nisso, as tendências seguiram a necessidade do público, que adotou um hábito de vida mais saudável, e investiu em:
- Alimentos funcionais
- Alimentos sustentáveis
- Comfort foods
- Delivery
Você acompanhou essas tendências?
Saiba mais: Comfort food: você já ouviu falar nessa tendência?
Quais são as tendências em alimentos para 2024?
Para este ano, o foco em hábitos de vida saudáveis continua e o mercado de alimentos não fica de fora dessa.
Veja só algumas das tendências alimentícias para 2024:
Alimentos veganos e plant based
Explorando o universo das tendências em alimentos para 2024, os alimentos veganos e plant based emergem como protagonistas nesse cenário!
Afinal, a crescente busca por escolhas alimentares sustentáveis e conscientes aumenta ainda mais essa tendência, refletindo a percepção dos consumidores sobre os impactos ambientais e éticos da produção de alimentos.
Dessa forma, a produção de hambúrgueres e queijos à base de plantas, por exemplo, está se tornando mais diversificada conquistando até mesmo os paladares mais exigentes.
Essa tendência não é apenas uma resposta à busca por opções mais saudáveis, mas também uma evolução na percepção de que alimentos à base de plantas podem ser deliciosos, nutritivos e ecologicamente responsáveis.
Ah, e se você ainda não conhece a tendência de alimentos plant based, precisa conhecer o nosso post sobre o assunto agora mesmo!
Leia aqui: Alimentos Plant Based: o que são e como produzi-los
Alimentos “fitness”
Seguindo essa mesma linha, os alimentos saudáveis ou “fitness” prometem fazer muito sucesso no mercado alimentício em 2024. Por exemplo:
Alimentos esportivos
Nesse ano, a indústria alimentícia poderá direcionar seus esforços para criar produtos que ofereçam não apenas nutrição, mas também potencializem o desempenho físico.
Os consumidores, cada vez mais conscientes da importância da saúde e do bem-estar, estão escolhendo alimentos para atender às necessidades específicas do corpo durante atividades físicas.
Dessa forma, barras energéticas inovadoras, shakes proteicos e suplementos nutricionais direcionados são algumas das opções que ganham destaque.
Para os desenvolvedores de alimentos, criar produtos que combinem eficácia nutricional com sabor é crucial, proporcionando não apenas uma experiência agradável, mas também contribuindo para o desenvolvimento de performance nas atividades físicas.
Alimentos “zero açúcar”
Nesse ponto você já percebeu que o foco são nas opções mais voltadas para o universo fitness.
Por isso, a indústria alimentícia está redobrando seus esforços para desenvolver produtos sem açúcar mas, ainda assim, com sabor agradável.
Ou seja, o desenvolvimento tecnológico e a utilização de substitutos naturais de açúcar estão no foco da criação de uma variedade de produtos, desde doces até alimentos processados, todos projetados para proporcionar uma experiência deliciosa.
O uso do mel, xilitol, açúcar mascavo, demerara ou de coco, além do melado de cana, são algumas das opções para o desenvolvimento de doces sem precisar abrir mão do “açúcar” quando ele for necessário.
Assim, você atribui valor ao seu produto e oferece uma experiência positiva ao seu consumidor.
Alimentos hipocalóricos
Os alimentos hipocalóricos entram na lista seguindo o mesmo sentido: a busca por um estilo de vida mais saudável e, geralmente, focada no emagrecimento.
Em outras palavras, os alimentos hipocalóricos são um pouco parecidos com o objetivo dos alimentos zero açúcar, com a diferença de que eles podem ter açúcar, mas devem ser muito baixo em calorias.
Alguns dos alimentos hipocalóricos mais comuns são vegetais, como o brócolis, a couve-flor e a rúcula. Frutas também estão presentes, como a melancia, morango e framboesas.
Adicionar esses alimentos no desenvolvimento de seu produto, pode ser uma ótima forma de agregar valor ao mesmo. Outra possibilidade é investir no mercado de alimentos minimamente processados, focando em alimentos hipocalóricos.
Alimentos funcionais
Em 2024, os alimentos funcionais, que trazem uma série de benefícios à saúde e são ricos nutricionalmente, continuam a ter destaque nas tendências alimentares.
Mais do que uma moda passageira, eles representam uma revolução na maneira como encaramos a alimentação. Com consumidores cada vez mais conscientes de sua saúde, a busca por alimentos que ofereçam benefícios além do básico torna-se mais evidente.
Esses alimentos não apenas saciam a fome, mas também contribuem ativamente para o bem-estar. Repletos de nutrientes que vão além do tradicional, os alimentos funcionais promovem a saúde de maneira deliciosa.
Saiba mais sobre os alimentos funcionais: Alimentos Funcionais: uma nova era na alimentação
Superfoods
E falando em superalimentos, as superfoods permanecem como protagonistas nas escolhas saudáveis dos consumidores.
Mais do que meros ingredientes, elas são verdadeiros “super-heróis” da alimentação, carregadas de nutrientes essenciais e benefícios incríveis para a saúde.
Alguns exemplos de superfoods, são:
- Sementes de chia e girassol;
- Aveia;
- Quinoa;
- Iogurte;
- Linhaça;
- Açaí.
Para os desenvolvedores de alimentos, a incorporação de superfoods é uma oportunidade emocionante de criar produtos que não apenas saciam a fome, mas também elevam o bem-estar.
Comfort foods
No ano anterior, observamos como os consumidores buscavam alimentos que os transportassem para memórias afetivas, oferecendo uma pausa reconfortante no dia agitado.
Em 2024, não será diferente: na busca por conforto e sabor, os comfort foods continuam a ser uma tendência notável em 2024.
Estes alimentos, conhecidos por proporcionar uma sensação de acolhimento e satisfação, são uma resposta direta à busca por prazer na alimentação.
Alguns exemplos de comfort foods, são:
- Sopas
- Bolinhos de chuva
- Bolo de milho
- Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
- Bolinho de arroz
- Pão de queijo
Saiba mais: Comfort food: você já ouviu falar nessa tendência?
Sustentabilidade
Abraçando a crescente consciência ambiental, a sustentabilidade continua a ser uma força impulsionadora nas tendências alimentares de 2024.
Em 2023, observamos um aumento significativo na demanda por alimentos sustentáveis, impulsionado por consumidores conscientes que buscam fazer escolhas que tenham um impacto positivo no meio ambiente.
Esse ano promete ainda mais inovações nesse campo, com a indústria de alimentos respondendo ao apelo por práticas sustentáveis em todas as etapas da produção.
Desde embalagens eco-friendly até a promoção de cadeias de abastecimento éticas, a sustentabilidade está se tornando um pilar central na forma como concebemos, produzimos e consumimos alimentos.
Conclusão
As tendências alimentares de 2024 vão revelando um cenário emocionante e diversificado.
Desde o impulso dos alimentos veganos e plant based até a preocupação com a sustentabilidade, este ano promete ser repleto de opções deliciosas e saudáveis.
Assim, se você deseja se manter atualizado sobre as últimas novidades e descobrir mais insights sobre o universo culinário, não deixe de explorar os outros artigos do nosso blog!
