A fermentação de precisão é uma das maiores inovações da atualidade no setor alimentício. Essa tecnologia permite a produção de ingredientes como proteínas, enzimas e gorduras sem a necessidade de animais ou grandes plantações. Com isso, abre caminho para uma alimentação mais sustentável, ética e eficiente. A Engenharia de Alimentos tem um papel essencial nesse… Continue a ler Fermentação de precisão: tecnologia da transformação