Goste ou não, a cerveja é uma das bebidas que simbolizam o povo brasileiro. Hoje, somos o terceiro maior produtor do mundo em volume e a cerveja está presente em diversas ocasiões, desde um churrasco de domingo até casamentos. Mas você já percebeu como a variedade de marcas aumentou e como as cervejas artesanais estão… Continue a ler Cervejas Artesanais: mercado pós-pandemia
Comemorado em 20 de março, o Dia Mundial sem Carne foi criado nos Estados Unidos em 1985. A data protesto nasceu nos Estados Unidos por meio de uma iniciativa da ONG FARM (Farm Animal Rights Movement), uma organização sem fins lucrativos que defende os direitos dos animais e o veganismo desde 1976. Dessa forma,… Continue a ler Dia Mundial sem Carne: estímulo às novas dietas
O termo PANC ou PANCs está cada vez mais comum, mas você sabe o que representa essa sigla? O significado é plantas alimentícias não convencionais, ou seja, são espécies que não fazem parte da nossa rotina alimentar, mas se mostram uma excelente fonte de nutrientes. As PANCs podem ser, por exemplo, folhas, verduras, frutos… Continue a ler PANCs: plantas comestíveis conquistam novos consumidores
As carnes exóticas são aquelas provenientes de animais que tradicionalmente não estamos habituados a consumir, assim como as carnes de animais silvestres ou de espécies de caça. Mas hoje em dia, estão cada vez mais sendo utilizadas, fruto da busca do brasileiro por proteínas mais saudáveis e pela diversificação de sabores e cardápios. Segundo… Continue a ler Carnes exóticas: mercado no Brasil
O consumo de carne, principalmente a bovina, se tornou um assunto muito comentado nos últimos anos e até o Banco Bradesco gerou polêmica no início do ano de 2022 ao sugerir que as pessoas não deveriam comer carnes às segundas-feiras baseado no movimento americano Meatless Monday. Agora, seria a carne de laboratório uma opção para… Continue a ler Carne de laboratório pode ser o futuro da alimentação?
A alimentação é uma necessidade básica, mas ela também pode ser usada para gerar sentimentos positivos. Para compensar as exigências e os desgastes da vida moderna, surgiu o conceito de Mood Food, ou seja, comidas que despertam o humor e produzem uma sensação de bem-estar. O Mood Food é um movimento que começou no… Continue a ler Mood Food: alimentos para combater o stress e a fadiga
O ditado diz que “primeiro comemos com os olhos”. Isso ocorre porque um prato bonito e colorido atrai nossos sentidos. Por essa razão, na história da alimentação, o ser humano sempre recorreu a corantes naturais ou artificiais para dar vida às suas refeições. A explicação é científica: nossos órgãos dos sentidos captam cerca de… Continue a ler Corantes naturais: mais cor na mesa
Ainda que a alimentação seja uma necessidade, ela também pode ser usada para gerar sentimentos positivos. O sabor, aroma e textura das comidas são utilizados, por exemplo, como formas de despertar memórias alegres que podem trazer sensações de conforto e nostalgia. Desse contexto surgiu o conceito de comfort food. Essa prática tem como objetivo a… Continue a ler Comfort food: você já ouviu falar nessa tendência?
O setor de produção de alimentos e bebidas é a maior indústria do Brasil. Sozinho, ele representa 10,6% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional. Além disso, o país ocupa atualmente o segundo lugar no ranking de exportação de alimentos industrializados. No entanto, mesmo com todos estes dados positivos, o país ainda tem muito a investir… Continue a ler Indústria de alimentos no Brasil: principais desafios
O setor de alimentos traz grandes oportunidades de negócios. Essencial para a sobrevivência e também parte importante dos rituais de socialização e do estilo de vida das pessoas, a comida movimenta bilhões de reais no Brasil todos os anos, conforme pesquisas que você verá mais adiante. No entanto, em um campo fértil para empresas de… Continue a ler Clean Label: saiba mais sobre essa nova tendência
