Os alimentos funcionais têm se destacado como uma nova tendência alimentar, oferecendo benefícios além de suas propriedades nutricionais básicas.
Neste blogpost, exploraremos o fascinante mundo dos alimentos funcionais e como eles podem contribuir para uma alimentação mais saudável!
Além disso, vamos te explicar alguns cuidados no desenvolvimento de um alimento funcional, além de explicitar o que a legislação tem a dizer sobre isso!
Vamos descobrir juntos como os alimentos funcionais estão revolucionando a forma como nos alimentamos. Veja só:
O que é alimento funcional e como ele nos ajuda?
Antes de tudo, os alimentos funcionais são aqueles que, além de fornecerem nutrientes essenciais, possuem componentes bioativos que oferecem benefícios adicionais à saúde.
Mas como assim?
Em geral, esses alimentos contêm substâncias como vitaminas, minerais, fibras, antioxidantes e ácidos graxos ômega-3, que têm propriedades específicas e desempenham papéis importantes em nosso corpo.
Uma das principais características dos alimentos funcionais é a capacidade de melhorar funções fisiológicas específicas, como:
- fortalecer o sistema imunológico;
- regular o funcionamento do intestino;
- reduzir o colesterol;
- controlar a pressão arterial;
- entre outros benefícios.
Na prática, alguns alimentos funcionais, como a aveia, contêm fibras solúveis que auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e na regulação dos níveis de açúcar no sangue — e isso foi só um exemplo!
Outro exemplo é o chá verde, que contém compostos bioativos chamados catequinas, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Essas substâncias podem ajudar na proteção contra doenças cardiovasculares e combater o estresse oxidativo causado pelos radicais livres no organismo.
Em suma, incluindo alimentos funcionais em sua alimentação diária, você poderá usufruir de seus benefícios para a saúde de forma natural.
Ah, é importante ressaltar que esses alimentos devem ser consumidos regularmente, juntamente com uma alimentação equilibrada e variada. Contudo, eles não devem ser tratados como medicamentos e nem utilizados como tratamento exclusivo para doenças, ok?
Leia também: Alimentos Funcionais: uma nova era na alimentação
Lista de alimentos funcionais: alguns exemplos
Como comentamos, os alimentos funcionais são uma excelente opção para incluir na sua alimentação diária, proporcionando benefícios à saúde.
Mas afinal, quais são exatamente os alimentos funcionais? Veja abaixo uma lista com alguns alimentos funcionais que podem ser facilmente incorporados à rotina alimentar:
- Frutas vermelhas: Morangos, mirtilos, framboesas e amoras são ricos em antioxidantes, como as antocianinas, que ajudam a combater o envelhecimento precoce das células.
- Oleaginosas: Castanhas, amêndoas, nozes e pistaches são fontes de gorduras saudáveis, vitamina E e minerais, além de possuírem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
- Peixes gordos: Salmão, atum e sardinha são ricos em ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde cardiovascular, auxiliam no controle do colesterol e têm ação anti-inflamatória.
- Chá verde: Rico em catequinas, o chá verde possui propriedades antioxidantes, contribuindo para a saúde cardiovascular, a regulação do metabolismo e a prevenção de certos tipos de câncer.
- Iogurte probiótico: Contendo bactérias benéficas, o iogurte probiótico auxilia no equilíbrio da microbiota intestinal, fortalece o sistema imunológico e contribui para uma melhor digestão.
- Aveia: Fonte de fibras solúveis, a aveia ajuda a regular os níveis de colesterol, promove a sensação de saciedade e auxilia no bom funcionamento do intestino.
- Alho: Além de conferir sabor às preparações, o alho contém compostos sulfurados que possuem ação antioxidante e anti-inflamatória, podendo contribuir para a saúde cardiovascular.
- Cúrcuma: Especiaria conhecida por sua cor amarelada, a cúrcuma possui curcumina, um potente antioxidante que pode auxiliar no combate a processos inflamatórios no corpo.
Esses são apenas alguns exemplos de alimentos funcionais disponíveis! Contudo, existe uma variedade de alimentos funcionais capazes de melhorar a saúde e, consequentemente, te ajudar nas atividades do dia a dia.
Desenvolvimento de alimentos funcionais
Contudo, surge a dúvida: “como desenvolver alimentos funcionais na minha empresa e gerar valor (e saúde!) aos meus clientes?”
Antes de mais nada, vale ressaltar que o desenvolvimento de alimentos funcionais é um processo complexo que envolve a combinação de conhecimentos da área de alimentos, nutrição e tecnologia.
Por isso, se você deseja se aventurar nesse ramo, precisa estar preparado para enfrentar diversos desafios, mas também tem a oportunidade de oferecer produtos inovadores e saudáveis aos consumidores.
Para obter sucesso no desenvolvimento de alimentos funcionais, é importante seguir algumas diretrizes. Em primeiro lugar, é fundamental realizar pesquisas e estudos científicos para embasar as alegações funcionais dos produtos.
Aqui no GEPEA, por exemplo, nós temos uma equipe engajada de estudantes e pesquisadores que se empenham em fornecer dados recentes e de fontes confiáveis sobre o assunto.
Além disso, é essencial trabalhar em parceria com nutricionistas e especialistas da área, garantindo que os alimentos atendam às necessidades e expectativas dos consumidores.
Outro aspecto importante é a escolha cuidadosa dos ingredientes e tecnologias de processamento.
É preciso selecionar matérias-primas de alta qualidade, que sejam ricas em compostos funcionais, e utilizar métodos de processamento que preservem ao máximo essas propriedades benéficas.
Outro elemento muito importante é a inovação. Ela desempenha um papel crucial no desenvolvimento de alimentos funcionais, visto que estamos falando de um mercado com diversas tendências e que ganham destaques aqueles produtos com diferenciais evidentes e comprovados.
Por fim, é importante ressaltar que o processo de desenvolvimento de alimentos funcionais exige um monitoramento constante da qualidade e segurança dos produtos, bem como a realização de testes sensoriais e análises laboratoriais.
Dessa forma, com dedicação, conhecimento técnico e foco nas necessidades dos consumidores, a sua empresa poderá se destacar no mercado de alimentos funcionais.
Saiba mais: Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos: como produzir
Por que desenvolver alimentos funcionais: os benefícios na indústria
O desenvolvimento de alimentos funcionais traz inúmeros benefícios para a indústria alimentícia, visto que eles são a rota da inovação!
A tendência de busca por alimentos mais saudáveis e funcionais é evidente. Os consumidores estão cada vez mais conscientes da importância de uma alimentação equilibrada e dos benefícios que determinados nutrientes e compostos podem trazer para sua saúde.
E por que não fazer isso de uma forma inovadora e que de fato entrega valor ao consumidor?
Ao desenvolver alimentos funcionais, as empresas também contribuem para a melhoria da qualidade de vida das pessoas, promovendo a saúde e prevenindo doenças.
Portanto, investir no desenvolvimento de alimentos funcionais é uma estratégia inteligente para se adaptar às demandas do mercado e ganhar a confiança dos consumidores.
Anvisa e desenvolvimento de alimentos funcionais
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) desempenha um papel fundamental na regulamentação do desenvolvimento de alimentos funcionais.
A legislação da Anvisa define critérios para a adição de ingredientes funcionais, como vitaminas, minerais e compostos bioativos, nos alimentos. Além disso, estabelece parâmetros de qualidade, rotulagem adequada e alegações de propriedades funcionais.
Ademais, a Anvisa possui um guia para avaliação de alegação de propriedade funcional e de saúde para substâncias bioativas presentes em alimentos e suplementos alimentares, que você pode conferir clicando aqui.
O cumprimento das normas da Anvisa é essencial para as empresas que desejam desenvolver alimentos funcionais, pois assegura a confiabilidade e segurança dos produtos oferecidos aos consumidores.
Portanto, é fundamental estar atualizado com as regulamentações vigentes e seguir os procedimentos necessários para obter a aprovação dos órgãos competentes.
Leia também: Legislação de Alimentos: conheça as regras básicas da ANVISA
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