Você já ouviu falar em Indústria 4.0? Este novo conceito se expande por todos os segmentos da cadeia produtiva. Além disso, define muitas das transformações que a 4ª Revolução Industrial está trazendo para o mercado.
E com sua ampla abrangência, era de se imaginar que este novo modelo fabril se aplicasse também ao setor de alimentos. Com isso, cabe aos empresários deste nicho se adequarem à nova realidade a fim de se manterem competitivos e atualizados.
Se você ainda não sabe bem do que se trata esta tal de Indústria 4.0 e quer entender como isso vai afetar o seu negócio no ramo de foodservice, não se preocupe. Neste artigo, vamos te ajudar a compreender o que é a Indústria 4.0 e como ela impacta o setor de alimentos!
Continue com a gente!
O que é Indústria 4.0?
Indústria 4.0 é um termo utilizado para se referir ao que seria a 4ª Revolução Industrial. Este conceito tem como principal objetivo abarcar a nova realidade fabril, em que estamos um passo além na mecanização.
Os equipamentos e robôs de uma linha de produção deixaram de ser apenas elementos relativamente autônomos e isolados. Agora, eles são interligados por tecnologias da informação, como, por exemplo, a Internet, os sistemas de computação integrada e o Machine Learning. Sendo o último a capacidade de processamento capaz de levá-los a aprender e se ajustar de forma semi-independente.
Ou seja, a realidade industrial dos dias de hoje e de um futuro próximo inclui um ecossistema extremamente complexo de tecnologias conectadas em rede a fim de promover maior eficiência e produtividade. Na prática, para os fabricantes, isso implica em um aumento da integração entre as realidades física e virtual, com ampla capacidade de coleta e compartilhamento de dados.
Como a Indústria 4.0 impacta o setor de alimentos?
Agora que você já tem uma visão geral das transformações que este novo modelo traz para o mercado, cabe avaliar o que isto significa para o seu negócio, no setor de alimentos. Cada nicho de mercado tem suas particularidades. E a fim de se adaptar às novas demandas e garantir o sucesso continuado das suas ações, é muito importante conhecer as mudanças e o potencial que a Indústria 4.0 agrega ao seu negócio.
O Big Data chega ao setor de alimentos
Um dos mais relevantes componentes da Indústria 4.0 é, sem dúvidas, o Big Data. Este conceito trata das ciências que fazem o processamento, a categorização e a análise de informações que são produzidas e recebidas em grandes volumes.
Pense bem, com cada máquina conectada a um software e à Internet, todos os seus processos podem ser vigiados de perto. Assim, a quantidade de informações geradas na cadeia produtiva assume dimensões sem precedentes.
Deste modo, a capacidade de uma indústria de coletar, organizar e analisar estas informações passa a ter um importante impacto em sua gestão. Com bons indicativos-chave (KPIs) definidos, cada fabricante adquire uma capacidade incrível de se ajustar a fim de alcançar seus objetivos de mercado.
Da seleção de fornecedores, consumo de ingredientes, velocidade da produção, controle de shelf life, controle de qualidade, monitoramento de lotes até as estatísticas de venda, o Big Data permite moldar cada processo para otimizar os resultados do negócio. Assim, empresas que investem neste setor têm grande potencial de dominar seus segmentos.
Adequação às normas e regulamentações
Há uma crescente busca do público consumidor por garantias de qualidade e segurança nos produtos alimentares. Com isso, há um aumento na severidade das normas impostas pelos órgãos de regulação e vigilância. Além disso cresce a pressão sobre os fabricantes para investir em transparência na sua produção.
Com o apoio das tecnologias digitais que fundamentam a Indústria 4.0, os empresários do segmento podem tornar mais céleres os processos de adequação dos seus produtos às normas vigentes e aos anseios do consumidor. O controle sobre a cadeia produtiva, a quantidade e a qualidade das informações geradas por unidades fabris conectadas a sistemas inteligentes permitem aplicar alterações e realizar auditorias de forma muito mais rápida, e com um custo-benefício muito maior.
Automação da produção e acompanhamento da cadeia de suprimentos
A mecanização já tinha proporcionado uma significativa automação de linha produtiva do setor alimentício. No entanto, com as novas tecnologias digitais este fenômeno dá um passo além, promovendo o controle remoto das máquinas por meio de softwares conectados à Internet.
Além disso, com as tecnologias da informação, tornou-se muito mais fácil visualizar cada ponto da cadeia de suprimentos. Assim, os negócios ganharam o potencial de identificar gargalos e novas oportunidades de uma forma nunca vista antes. Com isso, gera-se grandes impactos sobre os custos de produção e transporte, bem como na gestão de perecíveis.
Os fabricantes podem se beneficiar dos sistemas digitais para tornar mais ágeis as operações que impactam diretamente a rentabilidade de seus negócios. Do gerenciamento mais assertivo dos ciclos de vida dos produtos até a criação de adaptações para acompanhar os anseios e o comportamento do consumidor, bem como as mudanças sazonais, as novas tecnologias apoiam um processo produtivo mais rentável.
Por que você precisa ajustar seu negócio à realidade da Indústria 4.0?
Ajustar-se à Indústria 4.0 não é apenas uma questão de se manter competitivo. Com o aumento da conexão entre os sistemas e uma maior dependência das soluções em computação em nuvem, manter tecnologias antigas em operação pode implicar riscos.
Sistemas de gestão desatualizados, quando conectados à Web podem gerar sérios riscos de cyber segurança. Assim, uma integração mal planejada dos seus equipamentos e tecnologias pode trazer prejuízos e comprometer sua capacidade produtiva.
A fim de desfrutar de todos os benefícios que a Indústria 4.0 traz para o setor de alimentos, é imprescindível planejar a adoção de novos sistemas e tecnologias, conforme as especificidades da sua organização e de seu mix de produtos. Implementar soluções de conectividade e análise de dados de forma bem estruturada é a melhor forma de controlar os custos neste investimento sem comprometer os resultados do negócio.
Por isso, é imprescindível contar com profissionais especializados para adequar a sua produção à nova realidade industrial. Entre em contato conosco e descubra como nossos engenheiros alimentares podem auxiliar na modernização do seu negócio!
