No mercado de alimentos, ficar parado não é uma opção. O GEPEA entendeu que a evolução e inovação de produtos é constante, além da mudança de normas e legislações que acontecem a todo momento. E então, percebeu que seja para acompanhar novas exigências regulatórias, ou atender às mudanças no comportamento do consumidor e até reduzir custos de fabricação, aprimorar o que você já produz é o segredo para manter sua marca competitiva, segura e relevante!
Por isso, através do melhoramento de produtos, o GEPEA transforma o seu alimento para atender qualquer exigência e entregar o máximo de valor ao seu cliente. Unindo a inovação do ambiente acadêmico às necessidades reais do mercado em tempo real.
Mas afinal, o que pode ser melhorado no meu produto?
Esse serviço abrange:
- Mudanças de formulação seguindo a tendência clean label. O consumidor tem buscado cada vez mais rótulos limpos e fáceis de entender, nomes grandes e complexos podem assustar. Reformulando o seu produto é possível reduzir o excesso de aditivos químicos, atraindo o público que prioriza produtos mais naturais e com menor processamento.
- Mudanças de formulação para redução de custo. Reformulando o seu produto é possível substituir ingredientes de alto custo por alternativas com melhor custo-benefício, mantendo o sabor, a textura e a qualidade que seu público já aprova.
- Aumento da vida de prateleira (shelf-life).
Garantir que o alimento permaneça seguro e saboroso por mais tempo na prateleira é um dos maiores desafios dos produtores. O GEPEA age identificando os melhores parâmetros de conservação, sugerindo aditivos estratégicos e avaliando o estudo de embalagem ideal para proteger o alimento contra fatores externos, para diminuir também o desperdício e expandir seu raio de distribuição. - Adequação Nutricional e Regulação (ANVISA/MAPA).
Com as atualizações rígidas na legislação de rotulagem (como a rotulagem nutricional frontal e o alerta das “lupinhas” para altos teores de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio), percebeu-se que adaptar a receita tornou-se vital para manter as vendas. Reformulamos o seu produto para que entre conformidade com as leis vigentes, evitando multas e transmitindo transparência ao consumidor. - Mudanças nas formulações para melhoras sensoriais.
Mudando sua formulação de maneira assertiva, seu produto pode ter sabor, cor e até textura melhorados. Tudo comprovado cientificamente através de análises sensoriais realizadas nos laboratórios da UNICAMP.
Case de Sucesso: Melhoramento de Cookie de Amendoim
Um dos grandes cases do GEPEA é justamente um melhoramento de formulação. Na busca de alcançar biscoitos do tipo “Cookie” de amendoim, mais saudáveis produzidos com poucos ingredientes, em 3 sabores, e adequados para produzir em larga escala, mas, ainda assim, com muito sabor! O resultado foi um sucesso, saiba mais sobre esse case: https://gepea.com.br/dom-amendoim-croquinole/
Por que nos escolher?
O GEPEA oferece embasamento científico de ponta, projetos fundamentados em artigos e acervos acadêmicos altamente confiáveis. Soluções Personalizadas adequadas totalmente à realidade operacional e objetivos do seu negócio. Além do excelente custo-benefício, proporcionado pelo MEJ (Movimento Empresa Júnior).
Sente que o melhoramento pode levar seu produto e seu negócio mais longe? Entre em contato conosco e agende uma reunião de diagnóstico gratuita!