Aditivos em alimentos é um assunto que carrega muita polêmica. Mas afinal, o que são aditivos e quais são as suas funções? Se você trabalha com desenvolvimento de alimentos, é provável que já se sentiu pressionado a diminuir ou talvez eliminar os aditivos dos seus produtos. Mas será que essa é uma decisão estratégica e… Continue a ler Aditivos em alimentos: usar ou não usar?