No mercado de alimentos, ficar parado não é uma opção. O GEPEA entendeu que a evolução e inovação de produtos é constante, além da mudança de normas e legislações que acontecem a todo momento. E então, percebeu que seja para acompanhar novas exigências regulatórias, ou atender às mudanças no comportamento do consumidor e até reduzir… Continue a ler Nossos serviços: Melhoramento de produtos.
Nos últimos anos, o setor alimentício tem acompanhado transformações significativas impulsionadas pela busca por maior qualidade, segurança e praticidade por parte dos consumidores. Nesse cenário, a embalagem deixou de ser vista apenas como um elemento de apresentação e passou a desempenhar papel estratégico na conservação, proteção e valorização dos alimentos. Sendo assim, diante de um… Continue a ler Nossos serviços: Estudo de Embalagem
Cultura, tradição e autonomia, conheça quem está levando o legado do GEPEA consigo para o futuro.Desde que implementamos o modelo de autogestão em 2019, a forma como encaramos o trabalho na Consultoria de Alimentos mudou para sempre. Aqui, o protagonismo não é uma meta, é a nossa base, e todos somos líderes. Os 4 círculos… Continue a ler GEPEA- Gestão 2026: Alimentando o Futuro!
Nos últimos anos, o desenvolvimento de novos produtos alimentícios tem exigido cada vez mais embasamento técnico e validação científica para garantir não apenas a qualidade, mas também a aceitação no mercado. Nesse cenário, a realização de análises especializadas torna-se uma etapa essencial para a tomada de decisão na indústria de alimentos. Diante de um mercado… Continue a ler Nossos serviços: Análises Sensorais e Laboratoriais
Paixão por transformar. Esse valor é uma das bases no GEPEA, e é através dele que um dos nossos serviços se tornou destaque no mercado de alimentos: O desenvolvimento de novos produtos. Esses desenvolvimentos, permitem que a empresa júnior cumpra sua missão social: fomentar o empreendedorismo e elevar o padrão da indústria alimentícia nacional. Unindo… Continue a ler Desenvolvimento de novos produtos.
Nos últimos anos, o setor de alimentos tem passado por transformações significativas, impulsionadas por consumidores cada vez mais atentos à composição dos produtos e às informações disponíveis nas embalagens. Sendo assim, a rotulagem e a tabela nutricional deixaram de ser apenas exigências legais e passaram a desempenhar papel estratégico na comunicação entre indústria e consumidor.… Continue a ler Nossos Serviços: Rotulagem e Tabela Nutricional
Nos últimos anos, a presença feminina nas áreas de ciência, tecnologia e engenharia tem crescido de forma significativa. Ainda que historicamente muitos desses espaços tenham sido ocupados majoritariamente por homens, cada vez mais mulheres vêm contribuindo com inovação, pesquisa e liderança na indústria e na ciência de alimentos. No Dia Internacional da Mulher, é importante… Continue a ler Dia das Mulheres: Mulheres que transformam a engenharia de alimentos
Com o crescimento populacional, as mudanças climáticas e o aumento da demanda por alimentos, a Organização das Nações Unidas (ONU) estabeleceu, mundialmente, 17 objetivos de desenvolvimento e sustentabilidade (ODS). Buscando transformar a situação do planeta em 15 anos. Contudo, 11 anos passaram-se e o quadro de evolução é pouco satisfatório. Dessa forma, nos próximos 4… Continue a ler Engenheiros de Alimentos: Cumprimento dos (ODS)
O ano de 2025 marcou um período importante de amadurecimento para o GEPEA. Ao longo dos meses, a empresa júnior consolidou processos, ampliou sua atuação e fortaleceu sua presença tanto no mercado quanto no ecossistema do Movimento Empresa Júnior. Ademais, mais do que números, 2025 foi um ano de construção coletiva. Outrossim, entre atividades internas,… Continue a ler O ano de 2025 do GEPEA
A impressão 3D de alimentos vem ganhando espaço como uma tecnologia capaz de transformar desde a criação de sobremesas artísticas até soluções nutricionais personalizadas. Embora ainda seja vista por muitos como novidade de laboratório ou atração de restaurantes experimentais, a tecnologia avança rápido e já mostra aplicações práticas em P&D, personalização e redução de desperdício.… Continue a ler Impressão 3D de Alimentos: aplicações e futuro da tecnologia
