Você sabe porque alguns alergênicos, como o glúten são obrigatórios? Com certeza você já se deparou em algum momento com embalagens que haviam dizeres como “Alérgicos: contém glúten” ou até mesmo “não contém glúten”. Estes são sinais que mostram para o consumidor celíaco um alerta: o alergênico alimentar. O GEPEA te explica o que é… Continue a ler Alergênicos alimentares: O Glúten
Mês: Março 2025
Bebidas esportivas: entenda o que são
Você sabe o que são as chamadas bebidas esportivas? Quais são seus tipos e sua importância? O GEPEA te explica e te mantem informado, sobretudo, no mundo dos esportes. Boa leitura! O que são bebidas esportivas? Desde atletas de alta performance até os amantes de atividade física, ambos passam por necessidades semelhantes ligada á práticas… Continue a ler Bebidas esportivas: entenda o que são
Segurança Alimentar: a base da Engenharia de Alimentos
A segurança alimentar garante que os alimentos sejam seguros para consumo, livres de contaminações e com qualidade nutricional. No Brasil, esse tema é ainda mais relevante, pois o país é um dos maiores produtores de alimentos do mundo e enfrenta desafios como o uso de agrotóxicos, fraudes e desperdício. A Engenharia de Alimentos tem um… Continue a ler Segurança Alimentar: a base da Engenharia de Alimentos
Como desenvolver probióticos, prebióticos e superalimentos
A nutrição funcional está recebendo cada vez mais atenção. Isso porque os consumidores buscam alternativas mais saudáveis e nutritivas para o seu dia a dia. Dentre essas opções, destacam-se os probióticos, prebióticos e superalimentos como aliados para a saúde intestinal e um sistema imunológico mais forte. Empresas e profissionais do setor alimentício estão inovando ao… Continue a ler Como desenvolver probióticos, prebióticos e superalimentos
O uso de ozônio na indústria alimentícia
O ozônio possui diversas aplicações, as mais conhecidas são em processos da indústria farmacêutica e em tratamentos estéticos.Contudo, seu uso não se restringe apenas nessas áreas: a indústria de alimentos reconhece seu valor. Entenda melhor a seguir, boa leitura! Vantagens do ozônio A existência de consumidores preocupados não apenas com a qualidade do produto final… Continue a ler O uso de ozônio na indústria alimentícia
Engenharia de Alimentos e Emagrecimento
A busca por uma alimentação equilibrada e eficiente para o emagrecimento tem crescido nos últimos anos. Nesse cenário, a Engenharia de Alimentos desempenha um papel fundamental, desenvolvendo produtos inovadores que ajudam na perda de peso sem comprometer o sabor e a praticidade. Se antes era difícil encontrar alimentos saudáveis que fossem realmente saborosos, hoje o… Continue a ler Engenharia de Alimentos e Emagrecimento