A transferência de agentes contaminantes, como bactérias, vírus e substâncias químicas, de uma fonte para outra é um dos principais desafios para garantir a segurança dos alimentos, tanto em lares quanto em instalações de processamento de alimentos. Esse processo, chamado de contaminação cruzada, leva à contaminação de alimentos, tornando-os impróprios para consumo. O que é… Continue a ler Contaminação Cruzada: o que é e como evitar
Em uma boa linha de produção de alimentos é sempre necessário atenção para as Doenças Transmitidas por Alimentos, também chamadas pela sigla DTA, porém é possível que uma pessoa seja contaminada por ingerir um produto sem procedência, fora da validade ou contaminado durante a sua manipulação. Então, nesse texto vamos falar sobre as principais DTA,… Continue a ler Doenças transmitidas por alimentos: tudo o que você precisa saber
Você já encontrou algum alimento contaminado? O problema dos contaminantes em alimentos é muito sério e precisa de muita atenção, afinal, é a saúde do consumidor que está em jogo aqui. Pensando nisso, nós do GEPEA fizemos este artigo para te ajudar a entender mais sobre os principais contaminantes de alimentos, além de te mostrar… Continue a ler Contaminantes em alimentos: quais são e como evitar
