Com o crescimento populacional, as mudanças climáticas e o aumento da demanda por alimentos, a Organização das Nações Unidas (ONU) estabeleceu, mundialmente, 17 objetivos de desenvolvimento e sustentabilidade (ODS). Buscando transformar a situação do planeta em 15 anos. Contudo, 11 anos passaram-se e o quadro de evolução é pouco satisfatório. Dessa forma, nos próximos 4… Continuar lendo Engenheiros de Alimentos: Cumprimento dos (ODS)
Em um mercado cada vez mais competitivo e regulado, garantir a qualidade dos produtos é essencial para qualquer empresa do setor alimentício. Diante disso, conseguir implementar sistemas de gestão de qualidade apresenta inúmeras vantagens para a sua empresa. Dentre elas, pode-se citar o fortalecimento da reputação da marca, aumentar a confiança dos consumidores e reduz… Continuar lendo Sistemas de Gestão de Qualidade na Indústria de Alimentos
Cada vez mais pessoas têm transformado a própria cozinha em fonte de renda: seja com a produção de bolos, pães, marmitas, doces ou pratos especiais. Além disso, empreender dentro de casa é uma ótima forma de começar pequeno, testar ideias e conquistar clientes. Mas, para crescer de forma sustentável e transmitir confiança, é essencial dar… Continuar lendo Como profissionalizar sua cozinha caseira?
O risco alimentar e segurança nas indústrias é um assunto fundamental para assim assegurar a proteção do consumidor, a eficácia dos processos e a adesão às regulamentações. Dessa forma este guia abrangente apresenta as melhores práticas, regulamentos e recomendações para que sua empresa conserve um ambiente seguro, tanto para os empregados quanto para a excelência… Continuar lendo Guia completo de segurança do trabalho e risco alimentar na indústria de alimentos
A adoção das Boas Práticas de Fabricação (BPF) é essencial para assegurar a qualidade dos alimentos, proteger os consumidores e cumprir os requisitos legais da indústria de alimentos. Além de aprimorar a excelência dos itens, o cumprimento das BPF diminui os perigos de contaminação e fortalece a credibilidade na produção. Neste manual, você aprenderá sobre… Continuar lendo Boas Práticas de Fabricação: tudo o que você precisa saber
O que é upcycling de alimentos? Basicamente, é transformar alimentos que iam para o lixo em novos produtos deliciosos e úteis. Em vez de desperdiçar sobras ou ingredientes próximos do vencimento, o upcycling dá uma nova vida a eles, criando opções mais sustentáveis e até mais saborosas. Além de ajudar o meio ambiente, essa prática… Continuar lendo Upcycling de Alimentos: Transformação e Sustentabilidade
Você com certeza já ouviu falar sobre a contaminação cruzada, mas sabe quais são as suas principais causas e, principalmente, como evitá-la? Afinal, mesmo com as boas práticas de fabricação, que incluem a escolha de matérias-primas de qualidade, o risco de contaminar o seu produto ainda existe e pode acontecer de formas que você nem… Continuar lendo As principais causas da contaminação cruzada
Planejar uma produto alimentício envolve mais do que apenas a criação de sabores. Na verdade, para garantir a qualidade dos alimentos, é fundamental seguir os princípios das boas práticas de fabricação. Pensando nisso, nós escrevemos um artigo para explorar esses princípios de forma clara, garantindo que você possa alcançar a excelência na produção alimentícia! Boa… Continuar lendo Quais são os princípios das boas práticas de fabricação?
Você já encontrou algum alimento contaminado? O problema dos contaminantes em alimentos é muito sério e precisa de muita atenção, afinal, é a saúde do consumidor que está em jogo aqui. Pensando nisso, nós do GEPEA fizemos este artigo para te ajudar a entender mais sobre os principais contaminantes de alimentos, além de te mostrar… Continuar lendo Contaminantes em alimentos: quais são e como evitar
O ano de 2022 trouxe mudanças para os padrões microbiológicos na indústria de alimentos. Foi neste ano que a legislação mudou, e desde então a atenção deve ser triplicada! Mas afinal, o que são os padrões microbiológicos, como eles funcionam e qual é a sua importância? Neste artigo, nós vamos falar sobre tudo isso e,… Continuar lendo O que é e como funciona o padrão microbiológico na indústria alimentícia
