Abrir um restaurante ou uma empresa do ramo alimentício exige diversas preocupações dos empreendedores. A legislação de alimentos, por exemplo, é uma das mais marcantes. Hoje, nós vamos mostrar, sobretudo, elementos da Resolução RDC nº 216, de 2004. Que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas práticas para Serviços de Alimentação. Acontece que as empresas… Continue a ler Legislação de Alimentos: conheça as regras básicas da ANVISA
Mês: Novembro 2020
Bebidas: tendências de consumo
Para finalizar o tema deste mês da parceria entre GEPEA e FoodVentures, hoje falaremos mais sobre as tendências no consumo de bebidas, desde as formas inovadoras de consumir até o que há de novo em embalagens. Aproveite a leitura! Preocupação com saúde e bem-estar No primeiro texto desta série, Bebidas: inovação, potencial e tendências, já… Continue a ler Bebidas: tendências de consumo
Desenvolvimento Microbiano em Alimentos: saiba como controlar
O controle do desenvolvimento microbiano em alimentos é feito de inúmeras maneiras. Fundamental para o mercado alimentício, ele garante a segurança de todos os alimentos e mantém os produtos em perfeitas condições. Nós já temos um artigo que fala sobre a preservação dos alimentos, contudo, por ser um assunto de tanto destaque, decidimos trazer esse… Continue a ler Desenvolvimento Microbiano em Alimentos: saiba como controlar
Bebidas: mercado brasileiro
Como vimos no texto “Bebidas: inovação, potencial e tendências”, as bebidas participam significativamente dos nossos hábitos e cultura. Dando continuidade ao tema do mês da parceria entre GEPEA e FoodVentures, hoje falaremos mais sobre como é e o que esperar do mercado de bebidas no Brasil. Aproveite a leitura! Não deixe de conferir, depois, como… Continue a ler Bebidas: mercado brasileiro
Validação de produtos: como saber se o seu produto fará sucesso?
Diante de um mercado muito competitivo, onde diariamente surgem novas opções com diferentes propostas, como ter uma validação de que seu produto alimentício terá aceitação do público? Entenda agora os princípios básicos para aumentar suas chances de sucesso e evitar desperdícios para sua empresa! A importância da validação No Brasil temos cerca de 36 mil… Continue a ler Validação de produtos: como saber se o seu produto fará sucesso?
Bebidas: inovação, potencial e tendências
Seguindo a parceria entre GEPEA e a Food Ventures, este é o primeiro texto de novembro com o novo tema “Bebidas: inovação, potencial e tendências”. A parceria entre o GEPEA e a Food Ventures visa criar um conteúdo rico. Que traga a visão de negócios da Food Ventures em conjunto com a visão acadêmica da… Continue a ler Bebidas: inovação, potencial e tendências
Saudabilidade e Bem-estar: uma tendência importante para a área de alimentos
O que você imagina que seja o determinante para uma boa alimentação? Será que é o sabor, a qualidade ou a praticidade? Essa é uma pergunta que está sendo feita e respondida pelos clientes da indústria alimentícia o tempo todo. Daí nasceram os conceitos de saudabilidade e bem-estar. E quando temas assim surgem é dever… Continue a ler Saudabilidade e Bem-estar: uma tendência importante para a área de alimentos