A análise sensorial dos alimentos se tornou uma atividade indispensável na indústria alimentícia. Afinal, faz tempo que o consumidor adquiriu o protagonismo na busca de novas experiências. Entre elas estão os sabores dos alimentos e das bebidas que se dispõem a despertar diversas sensações prazerosas aos apreciadores de um bom paladar. A realização da análise sensorial dos alimentos pode… Continue a ler Análise sensorial e o seu uso na produção de alimentos
Mês: Agosto 2021
Aditivos alimentares: o que são e como devem ser utilizados?
Se não fossem os aditivos alimentares, a maioria dos produtos alimentícios que você leva para o armário da sua casa jamais existiria. Isso porque os aditivos alimentares servem para conservar o alimento por mais tempo, dar mais sabor, manter uma boa aparência e uma textura agradável ao paladar. Existem diversos tipos de aditivos alimentares para… Continue a ler Aditivos alimentares: o que são e como devem ser utilizados?
Manipulação de alimentos: as práticas mais recomendas
Realizar a manipulação de alimentos todos os dias não é uma atividade das mais fáceis. É preciso muito cuidado com o manuseio, com a armazenagem e com o fornecimento da comida para que se possa evitar doenças e contaminações. Além disso, a fiscalização quanto aos alimentos é muito rígida. Se houver alguma coisa fora dos padrões… Continue a ler Manipulação de alimentos: as práticas mais recomendas