Aditivos em alimentos é um assunto que carrega muita polêmica. Mas afinal, o que são aditivos e quais são as suas funções? Se você trabalha com desenvolvimento de alimentos, é provável que já se sentiu pressionado a diminuir ou talvez eliminar os aditivos dos seus produtos. Mas será que essa é uma decisão estratégica e… Continue a ler Aditivos em alimentos: usar ou não usar?
Mês: Outubro 2023
Conservantes em alimentos: vilões ou mocinhos?
Conservantes em alimentos é um tópico polêmico há muitos anos! Há quem despreze o seu uso, assim como há quem defenda com unhas e dentes. Isso pode gerar confusão nos consumidores, que não sabem mais em que marca ou produto confiar. Além disso, muitas empresas também podem se sentir pressionadas em diminuir ou eliminar o… Continue a ler Conservantes em alimentos: vilões ou mocinhos?