Você com certeza já ouviu falar dos gostos básicos do paladar humano, como o ácido, doce, amargo e salgado. Afinal, eles estão presentes em todos os alimentos que consumimos. Mas e o umami? Onde entra nesse história? Na verdade, os gostos básicos do paladar humano não são quatro, mas cinco, em que o quinto é… Continue a ler Umami: o que é e como ele pode melhorar seu produto
Mês: Julho 2024
As principais causas da contaminação cruzada
Você com certeza já ouviu falar sobre a contaminação cruzada, mas sabe quais são as suas principais causas e, principalmente, como evitá-la? Afinal, mesmo com as boas práticas de fabricação, que incluem a escolha de matérias-primas de qualidade, o risco de contaminar o seu produto ainda existe e pode acontecer de formas que você nem… Continue a ler As principais causas da contaminação cruzada
Carne Cultivada é feita de plantas? Entenda a diferença
Hoje em dia vemos crescer a tendência de de “carne cultivada” e com frequência esse termo chega aos nossos ouvidos. Sempre diretamente associado ao avanço na causa animal. Mas não se engane, proteína vegetal não compõe a carne cultivada. O “cultivo” ao qual nos referimos aqui em nada tem a ver com o cultivo agrícola… Continue a ler Carne Cultivada é feita de plantas? Entenda a diferença