A fermentação de precisão é uma das maiores inovações da atualidade no setor alimentício. Essa tecnologia permite a produção de ingredientes como proteínas, enzimas e gorduras sem a necessidade de animais ou grandes plantações. Com isso, abre caminho para uma alimentação mais sustentável, ética e eficiente. A Engenharia de Alimentos tem um papel essencial nesse… Continue a ler Fermentação de precisão: tecnologia da transformação
Melhorar o layout e a produção é uma etapa fundamental para as empresas que almejam expandir, diminuir despesas e atender de forma mais eficaz às necessidades do mercado. Neste artigo, iremos demonstrar como o layout industrial pode ser uma das estratégias mais eficazes para aumentar a eficiência da sua produção. Além disso, você conhecerá métodos… Continue a ler Indústria de Alimentos e Bebidas: como otimizar a produção com um layout eficiente
A adoção das Boas Práticas de Fabricação (BPF) é essencial para assegurar a qualidade dos alimentos, proteger os consumidores e cumprir os requisitos legais da indústria de alimentos. Além de aprimorar a excelência dos itens, o cumprimento das BPF diminui os perigos de contaminação e fortalece a credibilidade na produção. Neste manual, você aprenderá sobre… Continue a ler Boas Práticas de Fabricação: tudo o que você precisa saber
A Páscoa é muito mais do que uma data comemorativa: é uma janela estratégica para inovação no setor alimentício. Tradicionalmente dominada pelos ovos de chocolate, a data hoje envolve uma cadeia complexa de produtos, experiências e tecnologias. Neste cenário, a Engenharia de Alimentos ganha protagonismo, ao atuar desde o desenvolvimento de novos produtos até a… Continue a ler Páscoa: Tendências no Mercado
A segurança alimentar garante que os alimentos sejam seguros para consumo, livres de contaminações e com qualidade nutricional. No Brasil, esse tema é ainda mais relevante, pois o país é um dos maiores produtores de alimentos do mundo e enfrenta desafios como o uso de agrotóxicos, fraudes e desperdício. A Engenharia de Alimentos tem um… Continue a ler Segurança Alimentar: a base da Engenharia de Alimentos
A nutrição funcional está recebendo cada vez mais atenção. Isso porque os consumidores buscam alternativas mais saudáveis e nutritivas para o seu dia a dia. Dentre essas opções, destacam-se os probióticos, prebióticos e superalimentos como aliados para a saúde intestinal e um sistema imunológico mais forte. Empresas e profissionais do setor alimentício estão inovando ao… Continue a ler Como desenvolver probióticos, prebióticos e superalimentos
A busca por uma alimentação equilibrada e eficiente para o emagrecimento tem crescido nos últimos anos. Nesse cenário, a Engenharia de Alimentos desempenha um papel fundamental, desenvolvendo produtos inovadores que ajudam na perda de peso sem comprometer o sabor e a praticidade. Se antes era difícil encontrar alimentos saudáveis que fossem realmente saborosos, hoje o… Continue a ler Engenharia de Alimentos e Emagrecimento
Nos últimos anos, a Engenharia de Alimentos tem ganhado destaque como uma das áreas mais promissoras da engenharia. Com o crescimento da preocupação com segurança alimentar, inovação tecnológica e sustentabilidade, o setor tem se tornado essencial para atender às novas demandas do mercado e da sociedade. Mas o que torna essa engenharia tão relevante atualmente?… Continue a ler Ascensão e Oportunidades na Engenharia de Alimentos
O que são embalagens sustentáveis? Embalagens sustentáveis referem-se a embalagens desenvolvidas a partir de materiais que apresentam baixo impacto ambiental durante a produção, uso e descarte. Podem ser reciclados, biodegradáveis ou compostáveis, ajudando a reduzir o desperdício e a conservar os recursos naturais. Importância das embalagens sustentáveis para alimentos A adoção de embalagens sustentáveis no… Continue a ler Como produzir embalagens sustentáveis para alimentos?
O que é upcycling de alimentos? Basicamente, é transformar alimentos que iam para o lixo em novos produtos deliciosos e úteis. Em vez de desperdiçar sobras ou ingredientes próximos do vencimento, o upcycling dá uma nova vida a eles, criando opções mais sustentáveis e até mais saborosas. Além de ajudar o meio ambiente, essa prática… Continue a ler Upcycling de Alimentos: Transformação e Sustentabilidade
