A segurança alimentar garante que os alimentos sejam seguros para consumo, livres de contaminações e com qualidade nutricional. No Brasil, esse tema é ainda mais relevante, pois o país é um dos maiores produtores de alimentos do mundo e enfrenta desafios como o uso de agrotóxicos, fraudes e desperdício. A Engenharia de Alimentos tem um… Continue a ler Segurança Alimentar: a base da Engenharia de Alimentos
A nutrição funcional está recebendo cada vez mais atenção. Isso porque os consumidores buscam alternativas mais saudáveis e nutritivas para o seu dia a dia. Dentre essas opções, destacam-se os probióticos, prebióticos e superalimentos como aliados para a saúde intestinal e um sistema imunológico mais forte. Empresas e profissionais do setor alimentício estão inovando ao… Continue a ler Como desenvolver probióticos, prebióticos e superalimentos
Nos últimos anos, a Engenharia de Alimentos tem ganhado destaque como uma das áreas mais promissoras da engenharia. Com o crescimento da preocupação com segurança alimentar, inovação tecnológica e sustentabilidade, o setor tem se tornado essencial para atender às novas demandas do mercado e da sociedade. Mas o que torna essa engenharia tão relevante atualmente?… Continue a ler Ascensão e Oportunidades na Engenharia de Alimentos
Está com dúvidas sobre por onde começar, ou como prosseguir com a sua empresa? Não conhece as principais tendências da atualidade? O ano de 2025 começou, e com ele um novo perfil mercadológico se inicia para melhor atender seus clientes. Seu primeiro passo é conhecê-lo! Para melhor atender as demandas que 2025 pode trazer, confira… Continue a ler TENDÊNCIAS EM ALIMENTOS PARA 2025
Goste ou não, a cerveja é uma das bebidas que simbolizam o povo brasileiro. Hoje, somos o terceiro maior produtor do mundo em volume e a cerveja está presente em diversas ocasiões, desde um churrasco de domingo até casamentos. Mas você já percebeu como a variedade de marcas aumentou e como as cervejas artesanais estão… Continue a ler Cervejas Artesanais: mercado pós-pandemia
Comemorado em 20 de março, o Dia Mundial sem Carne foi criado nos Estados Unidos em 1985. A data protesto nasceu nos Estados Unidos por meio de uma iniciativa da ONG FARM (Farm Animal Rights Movement), uma organização sem fins lucrativos que defende os direitos dos animais e o veganismo desde 1976. Dessa forma,… Continue a ler Dia Mundial sem Carne: estímulo às novas dietas
O termo PANC ou PANCs está cada vez mais comum, mas você sabe o que representa essa sigla? O significado é plantas alimentícias não convencionais, ou seja, são espécies que não fazem parte da nossa rotina alimentar, mas se mostram uma excelente fonte de nutrientes. As PANCs podem ser, por exemplo, folhas, verduras, frutos… Continue a ler PANCs: plantas comestíveis conquistam novos consumidores
As carnes exóticas são aquelas provenientes de animais que tradicionalmente não estamos habituados a consumir, assim como as carnes de animais silvestres ou de espécies de caça. Mas hoje em dia, estão cada vez mais sendo utilizadas, fruto da busca do brasileiro por proteínas mais saudáveis e pela diversificação de sabores e cardápios. Segundo… Continue a ler Carnes exóticas: mercado no Brasil
O consumo de carne, principalmente a bovina, se tornou um assunto muito comentado nos últimos anos e até o Banco Bradesco gerou polêmica no início do ano de 2022 ao sugerir que as pessoas não deveriam comer carnes às segundas-feiras baseado no movimento americano Meatless Monday. Agora, seria a carne de laboratório uma opção para… Continue a ler Carne de laboratório pode ser o futuro da alimentação?
A alimentação é uma necessidade básica, mas ela também pode ser usada para gerar sentimentos positivos. Para compensar as exigências e os desgastes da vida moderna, surgiu o conceito de Mood Food, ou seja, comidas que despertam o humor e produzem uma sensação de bem-estar. O Mood Food é um movimento que começou no… Continue a ler Mood Food: alimentos para combater o stress e a fadiga
