Acho que concordamos sobre uma coisa: comer é uma das melhores coisas a se fazer! E, como já diria o famoso ditado: nós comemos com os olhos! Mas você sabe como se dá a coloração dos alimentos? Conhece os corantes? Pois a partir disso, foi pensando em você que, recentemente, abordamos em um artigo a… Continue a ler Corante artificial na indústria de alimentos
A análise sensorial dos alimentos se tornou uma atividade indispensável na indústria alimentícia. Afinal, faz tempo que o consumidor adquiriu o protagonismo na busca de novas experiências. Entre elas estão os sabores dos alimentos e das bebidas que se dispõem a despertar diversas sensações prazerosas aos apreciadores de um bom paladar. A realização da análise sensorial dos alimentos pode… Continue a ler Análise sensorial e o seu uso na produção de alimentos
