O que é o Processamento por Alta Pressão (HPP)? O Processamento por Alta Pressão, conhecido como HPP (High Pressure Processing), é uma tecnologia não térmica usada para conservar alimentos. Basicamente, essa técnica utiliza pressões elevadas, geralmente entre 400 e 600 MPa, para inativar microrganismos patogênicos e deteriorantes. Como resultado, o principal destaque do HPP é… Continue a ler Processamento por Alta Pressão (HPP): o que é, como funciona e aplicações na indústria de alimentos
Mês: Junho 2025
Normas Globais para a Indústria de Alimentos: o que são, por que seguir e como se certificar
As normas globais para o setor alimentício são fundamentais para assegurar a segurança dos produtos e a confiança dos consumidores. Essas normas regulam os processos, as boas práticas e os sistemas de gestão ao longo de toda a cadeia produtiva. Cumpri-las é essencial para as empresas que buscam manter sua competitividade, respeitar a legislação e… Continue a ler Normas Globais para a Indústria de Alimentos: o que são, por que seguir e como se certificar
Indulgência Permissiva – o prazer no ato de comer sem culpa
A busca por uma alimentação saudável tem ganhado força nos últimos anos. Dados do Ministério da Saúde de 2024 apontam um aumento de 40% no consumo de alimentos naturais e minimamente processados nos últimos cinco anos, refletindo uma maior conscientização sobre os impactos da alimentação na qualidade de vida. No entanto, isso não fez com… Continue a ler Indulgência Permissiva – o prazer no ato de comer sem culpa
Alimentos industrializados são todos iguais?
Nas redes sociais, ideia de extinguir os temidos alimentos industrializados de nossas dietas é sempre muito presente e muito defendida em prol de um estilo de vida mais saudável. Entretanto, será que todo produto industrializado faz mal? Esse conteúdo foi preparado com o objetivo de sanar as principais dúvidas sobre o processo industrial dos alimentos… Continue a ler Alimentos industrializados são todos iguais?
Guia completo de segurança do trabalho e risco alimentar na indústria de alimentos
O risco alimentar e segurança nas indústrias é um assunto fundamental para assim assegurar a proteção do consumidor, a eficácia dos processos e a adesão às regulamentações. Dessa forma este guia abrangente apresenta as melhores práticas, regulamentos e recomendações para que sua empresa conserve um ambiente seguro, tanto para os empregados quanto para a excelência… Continue a ler Guia completo de segurança do trabalho e risco alimentar na indústria de alimentos