No mercado de alimentos, ficar parado não é uma opção. O GEPEA entendeu que a evolução e inovação de produtos é constante, além da mudança de normas e legislações que acontecem a todo momento. E então, percebeu que seja para acompanhar novas exigências regulatórias, ou atender às mudanças no comportamento do consumidor e até reduzir… Continuar lendo Nossos serviços: Melhoramento de produtos.
Cada vez mais pessoas têm transformado a própria cozinha em fonte de renda: seja com a produção de bolos, pães, marmitas, doces ou pratos especiais. Além disso, empreender dentro de casa é uma ótima forma de começar pequeno, testar ideias e conquistar clientes. Mas, para crescer de forma sustentável e transmitir confiança, é essencial dar… Continuar lendo Como profissionalizar sua cozinha caseira?
O risco alimentar e segurança nas indústrias é um assunto fundamental para assim assegurar a proteção do consumidor, a eficácia dos processos e a adesão às regulamentações. Dessa forma este guia abrangente apresenta as melhores práticas, regulamentos e recomendações para que sua empresa conserve um ambiente seguro, tanto para os empregados quanto para a excelência… Continuar lendo Guia completo de segurança do trabalho e risco alimentar na indústria de alimentos
Não tem como fugir: os microrganismos estão presentes em vários lugares. Seja no ar, no solo, na água e até mesmo dentro dos seres vivos. Apesar de existirem vários microrganismos prejudiciais à saúde e ao alimento, nem sempre eles são um problema! E se te contarmos que, na verdade, eles podem ser usados de propósito… Continuar lendo Microrganismos em Alimentos: O Que Você Precisa Saber
Neste artigo vamos falar um pouco de como fazer a manipulação correta de alimentos. Essa prática começa desde a escolha e compra dos insumos a serem utilizados na produção até a venda ao consumidor. O objetivo principal é evitar que seu cliente tenha qualquer problema de saúde ao consumir o seu produto. Esse não é… Continuar lendo Manipulação de alimentos: boas práticas e a influência do Covid-19
