Você com certeza já ouviu falar dos gostos básicos do paladar humano, como o ácido, doce, amargo e salgado. Afinal, eles estão presentes em todos os alimentos que consumimos. Mas e o umami? Onde entra nesse história? Na verdade, os gostos básicos do paladar humano não são quatro, mas cinco, em que o quinto é… Continue a ler Umami: o que é e como ele pode melhorar seu produto
Você já imaginou como a inteligência artificial está revolucionando a indústria de alimentos e transformando a nossa vida cotidiana? Pois é, esse é o futuro da indústria alimentícia. Foi pensando nisso que nós produzimos este artigo. Mais abaixo, você poderá conferir o incrível potencial da IA na indústria de alimentos e descobrir como essa tecnologia… Continue a ler Inteligência Artificial na Indústria Alimentícia
O consumo de carne, principalmente a bovina, se tornou um assunto muito comentado nos últimos anos e até o Banco Bradesco gerou polêmica no início do ano de 2022 ao sugerir que as pessoas não deveriam comer carnes às segundas-feiras baseado no movimento americano Meatless Monday. Agora, seria a carne de laboratório uma opção para… Continue a ler Carne de laboratório pode ser o futuro da alimentação?
Seguindo a parceria entre GEPEA e a Food Ventures, vamos agora abordar o tema Tecnologias no setor alimentício: novas formas de produzir alimentos, e vamos conversar sobre os impactos, mudanças e inovações no setor: impressão 3D, robôs, cozinhas inteligentes e alimentação por pílulas. A parceria entre o GEPEA e a Food Ventures visa criar um… Continue a ler Tecnologias no setor alimentício: novas formas de produzir alimentos
O que você precisa saber sobre o desenvolvimento de produtos alimentícios? Que tal participar da indústria de alimentos? Hoje nós elaboramos um artigo com todos os principais pontos necessários para que você seja capaz de gerenciar uma produção. Se você está abrindo um novo negócio agora, sabe como um portfólio é importante para a sua… Continue a ler Desenvolvimento de produtos alimentícios: o que você não pode deixar de considerar para lançar um novo
Quando falamos sobre o futuro da alimentação, há dois fatores de extrema importância que devem ser levados em consideração: Os hábitos de consumo das pessoas; O papel das empresas na absorção desses hábitos e na oferta de novas opções. O nosso artigo de hoje irá focar principalmente no papel das empresas no que gostamos de… Continue a ler O futuro da alimentação e o papel das empresas do setor
A cada ano, a população cresce em grande escala, tornando a agricultura sustentável uma das necessidades urgentes do planeta. Mas o que uma coisa tem a ver com outra? É simples! Como será possível disponibilizar alimentos de qualidade para tantas pessoas no futuro sem prejudicar o ambiente? Com a agricultura convencional, isso certamente não será… Continue a ler Agricultura sustentável: preservação, produtividade e qualidade
Você já ouviu falar em maltase, pectinase, amilase, lactase e afins? Ah, mas com certeza já deve ter ouvido falar e até consumido cerveja, vinho, pão, iogurte e queijo, certo? Todos esses produtos têm uma coisa em comum, as tão especiais enzimas que fazem toda a magia acontecer. Há milênios, o ser humano utiliza as… Continue a ler Conheça as principais enzimas utilizadas na indústria de alimentos
