Com o crescimento populacional, as mudanças climáticas e o aumento da demanda por alimentos, a Organização das Nações Unidas (ONU) estabeleceu, mundialmente, 17 objetivos de desenvolvimento e sustentabilidade (ODS). Buscando transformar a situação do planeta em 15 anos. Contudo, 11 anos passaram-se e o quadro de evolução é pouco satisfatório. Dessa forma, nos próximos 4… Continue a ler Engenheiros de Alimentos: Cumprimento dos (ODS)
O ano de 2025 marcou um período importante de amadurecimento para o GEPEA. Ao longo dos meses, a empresa júnior consolidou processos, ampliou sua atuação e fortaleceu sua presença tanto no mercado quanto no ecossistema do Movimento Empresa Júnior. Ademais, mais do que números, 2025 foi um ano de construção coletiva. Outrossim, entre atividades internas,… Continue a ler O ano de 2025 do GEPEA
A impressão 3D de alimentos vem ganhando espaço como uma tecnologia capaz de transformar desde a criação de sobremesas artísticas até soluções nutricionais personalizadas. Embora ainda seja vista por muitos como novidade de laboratório ou atração de restaurantes experimentais, a tecnologia avança rápido e já mostra aplicações práticas em P&D, personalização e redução de desperdício.… Continue a ler Impressão 3D de Alimentos: aplicações e futuro da tecnologia
Nos últimos anos, o consumidor tem se tornado cada vez mais atento ao que coloca no prato. Rótulos extensos, cheios de nomes químicos difíceis de pronunciar, começaram a gerar desconfiança; e, em meio a esse cenário, surgiu um novo movimento: o Clean Label, ou “rótulo limpo”. Por isso, a Clean Label é mais do que… Continue a ler Clean Label: transforme seu produto e conquiste consumidores
Você já reparou que algumas embalagens de alimentos no mercado agora trazem uma lupa em destaque na parte da frente? Essa é a nova rotulagem nutricional frontal, implementada pela Anvisa para facilitar a compreensão das informações nutricionais. Por muitos anos, a tabela nutricional no verso dos produtos foi a principal fonte de consulta. No entanto,… Continue a ler Rotulagem Nutricional Frontal: entenda as recentes alterações.
Você já parou para pensar por que certos alimentos parecem mais apetitosos que outros? A cor pode ser a resposta. A psicologia das cores estuda como diferentes tonalidades afetam nossas emoções, comportamentos e escolhas. No caso dos alimentos, as cores influenciam não só a vontade de comer, mas também a percepção de sabor e qualidade.… Continue a ler A Psicologia das Cores nos Alimentos
As normas globais para o setor alimentício são fundamentais para assegurar a segurança dos produtos e a confiança dos consumidores. Essas normas regulam os processos, as boas práticas e os sistemas de gestão ao longo de toda a cadeia produtiva. Cumpri-las é essencial para as empresas que buscam manter sua competitividade, respeitar a legislação e… Continue a ler Normas Globais para a Indústria de Alimentos: o que são, por que seguir e como se certificar
Nas redes sociais, ideia de extinguir os temidos alimentos industrializados de nossas dietas é sempre muito presente e muito defendida em prol de um estilo de vida mais saudável. Entretanto, será que todo produto industrializado faz mal? Esse conteúdo foi preparado com o objetivo de sanar as principais dúvidas sobre o processo industrial dos alimentos… Continue a ler Alimentos industrializados são todos iguais?
Melhorar o layout e a produção é uma etapa fundamental para as empresas que almejam expandir, diminuir despesas e atender de forma mais eficaz às necessidades do mercado. Neste artigo, iremos demonstrar como o layout industrial pode ser uma das estratégias mais eficazes para aumentar a eficiência da sua produção. Além disso, você conhecerá métodos… Continue a ler Indústria de Alimentos e Bebidas: como otimizar a produção com um layout eficiente
Você sabe o que são as chamadas bebidas esportivas? Quais são seus tipos e sua importância? O GEPEA te explica e te mantem informado, sobretudo, no mundo dos esportes. Boa leitura! O que são bebidas esportivas? Desde atletas de alta performance até os amantes de atividade física, ambos passam por necessidades semelhantes ligada á práticas… Continue a ler Bebidas esportivas: entenda o que são
