Cultura, tradição e autonomia, conheça quem está levando o legado do GEPEA consigo para o futuro.Desde que implementamos o modelo de autogestão em 2019, a forma como encaramos o trabalho na Consultoria de Alimentos mudou para sempre. Aqui, o protagonismo não é uma meta, é a nossa base, e todos somos líderes. Os 4 círculos… Continuar lendo GEPEA- Gestão 2026: Alimentando o Futuro!
Nos últimos anos, o desenvolvimento de novos produtos alimentícios tem exigido cada vez mais embasamento técnico e validação científica para garantir não apenas a qualidade, mas também a aceitação no mercado. Nesse cenário, a realização de análises especializadas torna-se uma etapa essencial para a tomada de decisão na indústria de alimentos. Diante de um mercado… Continuar lendo Nossos serviços: Análises Sensorais e Laboratoriais
Paixão por transformar. Esse valor é uma das bases no GEPEA, e é através dele que um dos nossos serviços se tornou destaque no mercado de alimentos: O desenvolvimento de novos produtos. Esses desenvolvimentos, permitem que a empresa júnior cumpra sua missão social: fomentar o empreendedorismo e elevar o padrão da indústria alimentícia nacional. Unindo… Continuar lendo Desenvolvimento de novos produtos.
Nos últimos anos, o setor de alimentos tem passado por transformações significativas, impulsionadas por consumidores cada vez mais atentos à composição dos produtos e às informações disponíveis nas embalagens. Sendo assim, a rotulagem e a tabela nutricional deixaram de ser apenas exigências legais e passaram a desempenhar papel estratégico na comunicação entre indústria e consumidor.… Continuar lendo Nossos Serviços: Rotulagem e Tabela Nutricional
Nos últimos anos, a presença feminina nas áreas de ciência, tecnologia e engenharia tem crescido de forma significativa. Ainda que historicamente muitos desses espaços tenham sido ocupados majoritariamente por homens, cada vez mais mulheres vêm contribuindo com inovação, pesquisa e liderança na indústria e na ciência de alimentos. No Dia Internacional da Mulher, é importante… Continuar lendo Dia das Mulheres: Mulheres que transformam a engenharia de alimentos
Com o crescimento populacional, as mudanças climáticas e o aumento da demanda por alimentos, a Organização das Nações Unidas (ONU) estabeleceu, mundialmente, 17 objetivos de desenvolvimento e sustentabilidade (ODS). Buscando transformar a situação do planeta em 15 anos. Contudo, 11 anos passaram-se e o quadro de evolução é pouco satisfatório. Dessa forma, nos próximos 4… Continuar lendo Engenheiros de Alimentos: Cumprimento dos (ODS)
O ano de 2025 marcou um período importante de amadurecimento para o GEPEA. Ao longo dos meses, a empresa júnior consolidou processos, ampliou sua atuação e fortaleceu sua presença tanto no mercado quanto no ecossistema do Movimento Empresa Júnior. Ademais, mais do que números, 2025 foi um ano de construção coletiva. Outrossim, entre atividades internas,… Continuar lendo O ano de 2025 do GEPEA
A impressão 3D de alimentos vem ganhando espaço como uma tecnologia capaz de transformar desde a criação de sobremesas artísticas até soluções nutricionais personalizadas. Embora ainda seja vista por muitos como novidade de laboratório ou atração de restaurantes experimentais, a tecnologia avança rápido e já mostra aplicações práticas em P&D, personalização e redução de desperdício.… Continuar lendo Impressão 3D de Alimentos: aplicações e futuro da tecnologia
Nos últimos anos, o consumidor tem se tornado cada vez mais atento ao que coloca no prato. Rótulos extensos, cheios de nomes químicos difíceis de pronunciar, começaram a gerar desconfiança; e, em meio a esse cenário, surgiu um novo movimento: o Clean Label, ou “rótulo limpo”. Por isso, a Clean Label é mais do que… Continuar lendo Clean Label: transforme seu produto e conquiste consumidores
Você já reparou que algumas embalagens de alimentos no mercado agora trazem uma lupa em destaque na parte da frente? Essa é a nova rotulagem nutricional frontal, implementada pela Anvisa para facilitar a compreensão das informações nutricionais. Por muitos anos, a tabela nutricional no verso dos produtos foi a principal fonte de consulta. No entanto,… Continuar lendo Rotulagem Nutricional Frontal: entenda as recentes alterações.
