Em fevereiro de 2026, no Parque Maeda em Itu-SP, O GEPEA marcou presença no EDL (Encontro de Lideranças) promovido pela Brasil Júnior. O evento reúne lideranças de todo o Movimento Empresa Júnior do país para discutir estratégia, impacto, crescimento e protagonismo dentro do ecossistema. Assim, ele é um ótimo espaço de aprendizado, conexão e alinhamento… Continue a ler GEPEA no EDL 2026: “Feitos de Brasil”
O ano de 2025 marcou um período importante de amadurecimento para o GEPEA. Ao longo dos meses, a empresa júnior consolidou processos, ampliou sua atuação e fortaleceu sua presença tanto no mercado quanto no ecossistema do Movimento Empresa Júnior. Ademais, mais do que números, 2025 foi um ano de construção coletiva. Outrossim, entre atividades internas,… Continue a ler O ano de 2025 do GEPEA
A impressão 3D de alimentos vem ganhando espaço como uma tecnologia capaz de transformar desde a criação de sobremesas artísticas até soluções nutricionais personalizadas. Embora ainda seja vista por muitos como novidade de laboratório ou atração de restaurantes experimentais, a tecnologia avança rápido e já mostra aplicações práticas em P&D, personalização e redução de desperdício.… Continue a ler Impressão 3D de Alimentos: aplicações e futuro da tecnologia
O estudo de vida de prateleira teórico (VP teórico) é uma ferramenta estratégica no desenvolvimento de alimentos e bebidas, pois permite prever comportamentos de deterioração, estimar a vida útil inicial e orientar decisões essenciais antes mesmo de iniciar testes acelerados ou reais. Dessa forma, essa análise ajuda a reduzir desperdícios durante o desenvolvimento, otimizar processos,… Continue a ler Estudo de Vida de Prateleira Teórico: Entenda essa Análise
Compreender onde surgem as perdas O desperdício de alimentos é um dos grandes desafios da cadeia produtiva e afeta tanto a sustentabilidade quanto a competitividade das empresas. Com isso, as perdas acontecem principalmente nas etapas de colheita, transporte, processamento e armazenamento, enquanto o desperdício aparece no varejo e no consumo. Logo, essa distinção é essencial… Continue a ler O papel do engenheiro de alimentos na redução do desperdício
Nos últimos anos, o consumidor tem se tornado cada vez mais atento ao que coloca no prato. Rótulos extensos, cheios de nomes químicos difíceis de pronunciar, começaram a gerar desconfiança; e, em meio a esse cenário, surgiu um novo movimento: o Clean Label, ou “rótulo limpo”. Por isso, a Clean Label é mais do que… Continue a ler Clean Label: transforme seu produto e conquiste consumidores
Os casos de alergias alimentares têm crescido nos últimos anos e, com eles, a preocupação dos consumidores em relação à clareza das informações nos rótulos. No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabeleceu normas específicas para a rotulagem de alergênicos, que representam um marco importante para a proteção da saúde pública. Assim, para… Continue a ler Rotulagem de alergênicos: o que a legislação brasileira exige
As embalagens sempre tiveram um papel essencial na indústria de alimentos: proteger o produto, facilitar o transporte e transmitir informações ao consumidor. No entanto, nos últimos anos, esse papel evoluiu. Hoje, surgem as embalagens inteligentes, capazes de interagir com o alimento e até mesmo com o consumidor, oferecendo dados sobre frescor, qualidade e condições de… Continue a ler Embalagens inteligentes: inovação que protege e informa
Você já reparou que algumas embalagens de alimentos no mercado agora trazem uma lupa em destaque na parte da frente? Essa é a nova rotulagem nutricional frontal, implementada pela Anvisa para facilitar a compreensão das informações nutricionais. Por muitos anos, a tabela nutricional no verso dos produtos foi a principal fonte de consulta. No entanto,… Continue a ler Rotulagem Nutricional Frontal: entenda as recentes alterações.
Em um mercado cada vez mais competitivo e regulado, garantir a qualidade dos produtos é essencial para qualquer empresa do setor alimentício. Diante disso, conseguir implementar sistemas de gestão de qualidade apresenta inúmeras vantagens para a sua empresa. Dentre elas, pode-se citar o fortalecimento da reputação da marca, aumentar a confiança dos consumidores e reduz… Continue a ler Sistemas de Gestão de Qualidade na Indústria de Alimentos
