Você já ouviu falar em Indústria 4.0? Este novo conceito se expande por todos os segmentos da cadeia produtiva. Além disso, define muitas das transformações que a 4ª Revolução Industrial está trazendo para o mercado. E com sua ampla abrangência, era de se imaginar que este novo modelo fabril se aplicasse também ao setor de… Continuar lendo Indústria 4.0: como ela impacta no setor de alimentos?
Se não fossem os aditivos alimentares, a maioria dos produtos alimentícios que você leva para o armário da sua casa jamais existiria. Isso porque os aditivos alimentares servem para conservar o alimento por mais tempo, dar mais sabor, manter uma boa aparência e uma textura agradável ao paladar. Existem diversos tipos de aditivos alimentares para… Continuar lendo Aditivos alimentares: o que são e como devem ser utilizados?
A indústria de alimentos é um dos setores empresariais que vem colocando foco nas questões ambientais. O crescente debate sobre a devastação da natureza é o ponto de partida para várias entidades criarem metas e soluções sustentáveis na prática de suas ações. Afinal, a sustentabilidade não se baseia apenas na compreensão de uma disciplina, mas… Continuar lendo Soluções sustentáveis adotadas pelas indústrias de alimentos
Principalmente por conta das constantes evoluções, na área gastronômica e no mundo dos negócios de uma forma geral, a maioria dos consumidores já não frequenta mais restaurante querendo ter apenas uma boa refeição. Em meio a esse cenário e a grande competitividade, os restaurantes têm a necessidade de oferecer algo a mais para se manter.… Continuar lendo Criando uma experiência gastronômica através do alimento
Dando continuidade a nossa parceria com a FoodVentures, no texto desta semana, traremos o conceito de Clean Label de forma mais detalhada. No texto da semana passada, foi feita uma introdução sobre essa tendência e recomendamos sua leitura anteriormente à essa. Isso porque serão citados muitos conceitos e definições explicadas mais detalhadamente nele. Em suma,… Continuar lendo Clean label – aprofundando o conceito
Dando continuidade à parceria Food Ventures e GEPEA, neste mês de julho vamos abordar o tema: “Clean Label”. No texto desta semana falaremos sobre o conceito de clean label, definições e sua importância para o setor de alimentos. A parceria entre o GEPEA e a Food Ventures visa criar um conteúdo rico. O intuito é… Continuar lendo Clean Label: conceito e importância
A flexibilidade de se usar uma impressora 3D na produção de alimentos oferece a capacidade de criar componentes específicos para os consumidores. Não é à toa que a demanda por soluções impressas em 3D está constantemente aumentando no Brasil e no mundo. As empresas de manufatura estão sempre buscando inovar e agilizar sua produção, e a impressão 3D… Continuar lendo O uso de uma impressora 3D na produção de alimentos
O grupo das proteínas é essencial para que o corpo humano funcione da maneira correta. Nesse sentido, a proteína animal sempre esteve presente no dia a dia do brasileiro. As proteínas, dessa forma, são fundamentais. Elas estão relacionadas com o processo de crescimento, com o reparo e manutenção de nossos músculos, tecidos e órgãos, além… Continuar lendo Proteína animal: você sabia que elas fazem parte do futuro?
Dando continuidade à parceria Food Ventures e GEPEA, neste mês de junho vamos abordar o tema: “Reaproveitamento de alimentos e inovação”. No texto desta semana falaremos sobre a economia circular. Em suma, a parceria entre o GEPEA e a Food Ventures visa criar um conteúdo rico. O intuito é trazer a visão de negócios da… Continuar lendo Economia circular
Dando continuidade à parceria Food Ventures e GEPEA, neste mês de junho vamos abordar o tema: “Reaproveitamento de alimentos e inovação”. No texto desta semana falaremos sobre o conceito de desperdício, de reaproveitamento e o que isso tem a ver com inovação no setor de alimentos. Em suma, a parceria entre o GEPEA e a… Continuar lendo Reaproveitamento de alimentos e inovação
