Você já ouviu falar em alimentos plant based? Essa nova dieta baseada em plantas já se tornou uma tendência com a proposta de melhorar a saúde e incluir novas opções nos cardápios dos restaurantes. Contudo, se você já nos conhece há um tempo, sabe que a nossa especialidade é o desenvolvimento de alimentos. Então a… Continue a ler Alimentos Plant Based: o que são e como produzi-los
Segundo a história, a primeira mistura de bebida em pó do tipo suco ocorreu no ano de 1922: a Poly Pop, inventada por Paul Stevens Hollis. Desde então, as empresas investiram no ramo. Afinal, uma fábrica de suco em pó pode gerar ótimos resultados. Para isso, precisa ser muito bem planejada, criada e gerida com… Continue a ler Como montar uma fábrica de suco em pó
Uma das melhores coisas para fazer, sem dúvidas é comer e, como já diria o famoso ditado, nós comemos com os olhos! A alimentação é fonte de nutrição e, também, prazer… desde aquela boa pizza ao famoso arroz e feijão de cada dia. Mas você sabe como se dá a coloração dos alimentos? Conhece os… Continue a ler Corante natural na indústria de alimentos
Goste ou não, a cerveja é uma das bebidas que simbolizam o povo brasileiro. Hoje, somos o terceiro maior produtor do mundo em volume e a cerveja está presente em diversas ocasiões, desde um churrasco de domingo até casamentos. Mas você já percebeu como a variedade de marcas aumentou e como as cervejas artesanais estão… Continue a ler Cervejas Artesanais: mercado pós-pandemia
Comemorado em 20 de março, o Dia Mundial sem Carne foi criado nos Estados Unidos em 1985. A data protesto nasceu nos Estados Unidos por meio de uma iniciativa da ONG FARM (Farm Animal Rights Movement), uma organização sem fins lucrativos que defende os direitos dos animais e o veganismo desde 1976. Dessa forma,… Continue a ler Dia Mundial sem Carne: estímulo às novas dietas
O termo PANC ou PANCs está cada vez mais comum, mas você sabe o que representa essa sigla? O significado é plantas alimentícias não convencionais, ou seja, são espécies que não fazem parte da nossa rotina alimentar, mas se mostram uma excelente fonte de nutrientes. As PANCs podem ser, por exemplo, folhas, verduras, frutos… Continue a ler PANCs: plantas comestíveis conquistam novos consumidores
Nos últimos textos do nosso blog falamos muito de como o consumo de alimentos mais saudáveise com maior qualidade nutricional tem crescido no Brasil. E esse conceito já é realidade inclusive no processamento dos alimentos com a técnica de High-Pressure Processing (HPP), também conhecida como processo por alta pressão (APH). O HPP tem como… Continue a ler HPP: Alta pressão para alimentos frescos e seguros
A alimentação é uma necessidade básica, mas ela também pode ser usada para gerar sentimentos positivos. Para compensar as exigências e os desgastes da vida moderna, surgiu o conceito de Mood Food, ou seja, comidas que despertam o humor e produzem uma sensação de bem-estar. O Mood Food é um movimento que começou no… Continue a ler Mood Food: alimentos para combater o stress e a fadiga
Ainda que a alimentação seja uma necessidade, ela também pode ser usada para gerar sentimentos positivos. O sabor, aroma e textura das comidas são utilizados, por exemplo, como formas de despertar memórias alegres que podem trazer sensações de conforto e nostalgia. Desse contexto surgiu o conceito de comfort food. Essa prática tem como objetivo a… Continue a ler Comfort food: você já ouviu falar nessa tendência?
O setor de alimentos traz grandes oportunidades de negócios. Essencial para a sobrevivência e também parte importante dos rituais de socialização e do estilo de vida das pessoas, a comida movimenta bilhões de reais no Brasil todos os anos, conforme pesquisas que você verá mais adiante. No entanto, em um campo fértil para empresas de… Continue a ler Clean Label: saiba mais sobre essa nova tendência
