Conservantes em alimentos é um tópico polêmico há muitos anos! Há quem despreze o seu uso, assim como há quem defenda com unhas e dentes. Isso pode gerar confusão nos consumidores, que não sabem mais em que marca ou produto confiar. Além disso, muitas empresas também podem se sentir pressionadas em diminuir ou eliminar o… Continue a ler Conservantes em alimentos: vilões ou mocinhos?
Se não fossem os aditivos alimentares, a maioria dos produtos alimentícios que você leva para o armário da sua casa jamais existiria. Isso porque os aditivos alimentares servem para conservar o alimento por mais tempo, dar mais sabor, manter uma boa aparência e uma textura agradável ao paladar. Existem diversos tipos de aditivos alimentares para… Continue a ler Aditivos alimentares: o que são e como devem ser utilizados?
O Shelf Life tem relação com o tempo de vida dos alimentos. Para quem deseja aprender mais sobre a área destes produtos, conhecer este período é essencial. Sua importância é imensa, e vamos explicar o porquê. O termo Shelf Life, do inglês, corresponde ao prazo de validade de produtos alimentícios. Para lidar com a comercialização destes produtos,… Continue a ler Shelf Life: o que é e sua importância para os alimentos
Ter uma alimentação saudável se torna mais simples quando sabemos os produtos que estamos ingerindo. Com a grande variedade de produtos oferecidos para o consumo, observar a sua forma de composição pode contribuir para a preservação da sua saúde. Neste artigo, vamos falar sobre o que são conservantes e sua a relação com a saúde.… Continue a ler Conservantes: o que são e sua relação com a saúde
O controle do desenvolvimento microbiano em alimentos é feito de inúmeras maneiras. Fundamental para o mercado alimentício, ele garante a segurança de todos os alimentos e mantém os produtos em perfeitas condições. Nós já temos um artigo que fala sobre a preservação dos alimentos, contudo, por ser um assunto de tanto destaque, decidimos trazer esse… Continue a ler Desenvolvimento Microbiano em Alimentos: saiba como controlar
A qualidade e a segurança de alimentos são conceitos distintos, mas complementares, e os dois são importantíssimos para a sua indústria alimentícia. Hoje nós vamos falar sobre o que é segurança de alimentos, e como garantir que os seus produtos estejam dentro dos padrões. Também queremos desmistificar o conceito de segurança de alimentos perante outras… Continue a ler Segurança de Alimentos: como ela influencia sua indústria alimentícia
Os métodos de conservação de alimentos são as estratégias usadas para guardá-los sem que estraguem ou fiquem impróprios para o consumo. estraguem. Antigamente as pessoas tinham o costume de secar a comida no sol ou guardar em locais frescos. Hoje ainda usamos a secagem, que leva o nome de desidratação e, claro, o resfriamento, conhecido… Continue a ler Métodos de Conservação de Alimentos: tudo o que você precisa saber
Hoje vamos falar sobre legislação sanitária e os cuidados necessários para produzir alimentos artesanais. Saiba quais são as leis que precisam ser atendidas na produção e comercialização destes alimentos. Mas, sabendo no Brasil existe mais de um órgão envolvido na fiscalização, o que torna a legislação um tema muito extenso, daremos foco às categorias chamadas… Continue a ler Entenda os cuidados necessários para produzir alimentos artesanais
Vários fatores influenciam a conservação dos alimentos, muitos são intrínsecos – fazem parte da natureza do alimento – já outros são influenciáveis pelo ser humano. No nosso artigo de hoje vamos apresentar os principais fatores e dar dicas de como garantir que os seus alimentos fiquem conservados por mais tempo e estejam dentro do controle… Continue a ler Conservação de alimentos: quais fatores influenciam
Você sabe o que são e quais são os conservantes naturais? Sabe por que são utilizados e como agem? Os conservantes, de forma geral, são substâncias químicas que são adicionadas a um alimento industrializado com o propósito de aumentar o seu tempo de vida útil. Essas substâncias podem ser naturais ou sintéticas. Eles atuam diretamente… Continue a ler Conservantes naturais: vantagens e desvantagens da utilização
