O estudo de vida de prateleira teórico (VP teórico) é uma ferramenta estratégica no desenvolvimento de alimentos e bebidas, pois permite prever comportamentos de deterioração, estimar a vida útil inicial e orientar decisões essenciais antes mesmo de iniciar testes acelerados ou reais. Dessa forma, essa análise ajuda a reduzir desperdícios durante o desenvolvimento, otimizar processos,… Continue a ler Estudo de Vida de Prateleira Teórico: Entenda essa Análise
Nos últimos anos, a busca por alimentos mais saudáveis e funcionais tem crescido de forma consistente. Nesse contexto, os produtos proteicos ganharam destaque, deixando de ser consumidos apenas pelo público fitness para conquistar consumidores em geral. Assim, os doces proteicos chamam a atenção por unir sabor e valor nutricional, tornando-se uma tendência relevante no mercado… Continue a ler Doces Proteicos: oportunidade para a indústria de alimentos
Cada vez mais pessoas têm transformado a própria cozinha em fonte de renda: seja com a produção de bolos, pães, marmitas, doces ou pratos especiais. Além disso, empreender dentro de casa é uma ótima forma de começar pequeno, testar ideias e conquistar clientes. Mas, para crescer de forma sustentável e transmitir confiança, é essencial dar… Continue a ler Como profissionalizar sua cozinha caseira?
Lidar com inovação no mercado de alimentos exige mais do que criatividade: é preciso planejamento estratégico e execução precisa. O desenvolvimento de produtos alimentícios envolve pesquisar o mercado, atender às normas regulatórias, controlar custos e transformar ideias em produtos seguros, atraentes e viáveis comercialmente. Neste artigo, vamos mostrar as etapas que reduzem riscos e aceleram… Continue a ler Desenvolvimento de Produtos Alimentícios.
O setor de alimentos congelados está se expandindo no Brasil em consequência do aumento de demanda por conveniência, diversidade e segurança na alimentação Um número crescente de consumidores tem escolhido refeições congeladas para o seu cotidiano, dessa forma, para aqueles que desejam iniciar um negócio neste ramo ou ampliar uma empresa de alimentação, a produção… Continue a ler Saiba como produzir alimentos congelados
O kokumi pode ser o sabor que faltava para elevar o nível de seu produto e torna-lo singular. Descubra como esse potencializador pode ser empregado para revolucionar a experiência gastronômica de seus consumidores.Boa leitura! O que é kokumi? A palavra kokumi é de origem Japonesa, utilizada para descrever um sabor rico, complexo e saboroso. Imagine,… Continue a ler Kokumi: Como revolucionar seu produto
Está com dúvidas sobre por onde começar, ou como prosseguir com a sua empresa? Não conhece as principais tendências da atualidade? O ano de 2025 começou, e com ele um novo perfil mercadológico se inicia para melhor atender seus clientes. Seu primeiro passo é conhecê-lo! Para melhor atender as demandas que 2025 pode trazer, confira… Continue a ler TENDÊNCIAS EM ALIMENTOS PARA 2025
Quando se fala em tendências no mercado de alimentos, a saudabilidade é uma das mais procuradas pelos consumidores. Afinal, agregar nutrientes à alimentação promove o bom funcionamento do organismo e favorece a longevidade. Aqui, os probióticos e prebióticos são destaque. Nessa lógica, pesquisas relacionadas à saúde intestinal vieram à tona em sites e nas redes… Continue a ler Probióticos e prebióticos: saiba como aplicá-los na sua indústria
Os superalimentos são uma nova tendência no universo alimentício. Essa pode ser uma ótima oportunidade para você aprender a aplicá-los em sua indústria! Por isso, produzimos este artigo a fim de te ajudar a entender melhor o que são os superalimentos, sua importância e, claro, como desenvolver os seus. Boa leitura! Afinal, o que são… Continue a ler Como aplicar os superalimentos em sua indústria
Nos últimos tempos, o número de consumidores de barras de cereais aumentou, de acordo com os dados de TGI da Marktest. Com isso, é comum que a quantidade de novos produtos aumente também. Agora, já existem barras de cereais com maior quantidade de proteína e com os mais diferentes sabores, por exemplo. Mas a pergunta… Continue a ler Desenvolvimento de barras de cereais: como é feito?
