Se a sua empresa fabrica produtos alimentícios, ela deverá estar devidamente registrado na Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Mas você sabe a real importância disso? A Anvisa é uma autarquia do Governo Federal, ligada ao Ministério da Saúde, que assegura a proteção da saúde da sociedade por meio do seu controle sanitário de produtos… Continuar lendo Anvisa e vigilância sanitária: principais informações para sua empresa
Neste artigo vamos falar um pouco de como fazer a manipulação correta de alimentos. Essa prática começa desde a escolha e compra dos insumos a serem utilizados na produção até a venda ao consumidor. O objetivo principal é evitar que seu cliente tenha qualquer problema de saúde ao consumir o seu produto. Esse não é… Continuar lendo Manipulação de alimentos: boas práticas e a influência do Covid-19
Todo mundo já ouviu alguém dizer que a cozinha é um laboratório dentro da nossa própria casa. Tendo em vista a forma como o tema “alimentos” está sim fortemente relacionado com química, o texto de hoje é em parceria com a Propeq, empresa júnior de engenharia química da UNICAMP. Juntas, abordaremos um tema muito importante:… Continuar lendo Rotulagem de alimentos: legislação e tendências
Você sabe o que é gestão empresarial? Já parou para avaliar como anda o desempenho da sua? No mercado de negócios atual, cada vez mais competitivo, dinâmico e em constante mudança, é indispensável que a gestão empresarial seja assertiva. É essa boa gestão que permitirá que as diretrizes e decisões gerem o impacto positivo necessário para a sustentação e o… Continuar lendo Gestão Empresarial: o que é e 5 dicas para melhorar a sua
Pensando que 2021 já se aproxima do fim, vamos reviver alguns dos melhores momentos de tudo aquilo que aconteceu até agora. Seguindo o costume virtual de relembrar momentos em quintas-feiras, conhecido como #tbt, esse texto vai relembrar um momento muito interessante deste ano. Nesse sentido, o momento desse texto é o Webinar sobre alimentos funcionais… Continuar lendo Relembrando 2021: Webinar sobre Alimentos Funcionais
A cultura da sua empresa diz muito sobre como seus colaboradores se relacionam com os produtos fornecidos e com os clientes que atendem. E quando se trata do setor alimentício, desenvolver uma cultura de segurança dos alimentos é fundamental para negócios que desejam se posicionar como confiáveis e transparentes. Já se foi o tempo em… Continuar lendo Cultura de segurança dos alimentos: por que preciso investir?
Na era do terrorismo alimentar, assim como da demonização de alguns ingredientes que sempre foram considerados base da pirâmide alimentar, é muito difícil, realmente, distinguir o que são mitos ou verdades na produção de alimentos. As informações são tantas (ainda que muitas se baseiem em achismos ou “pseudociência”) que ficar confuso (a) nesse cenário é… Continuar lendo Mitos e verdades sobre a produção de alimentos
Ainda que a alimentação seja uma necessidade, ela também pode ser usada para gerar sentimentos positivos. O sabor, aroma e textura das comidas são utilizados, por exemplo, como formas de despertar memórias alegres que podem trazer sensações de conforto e nostalgia. Desse contexto surgiu o conceito de comfort food. Essa prática tem como objetivo a… Continuar lendo Comfort food: você já ouviu falar nessa tendência?
O setor de produção de alimentos e bebidas é a maior indústria do Brasil. Sozinho, ele representa 10,6% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional. Além disso, o país ocupa atualmente o segundo lugar no ranking de exportação de alimentos industrializados. No entanto, mesmo com todos estes dados positivos, o país ainda tem muito a investir… Continuar lendo Indústria de alimentos no Brasil: principais desafios
O setor de alimentos traz grandes oportunidades de negócios. Essencial para a sobrevivência e também parte importante dos rituais de socialização e do estilo de vida das pessoas, a comida movimenta bilhões de reais no Brasil todos os anos, conforme pesquisas que você verá mais adiante. No entanto, em um campo fértil para empresas de… Continuar lendo Clean Label: saiba mais sobre essa nova tendência
