Você sabe qual é a importância do rótulo de alimentos? Para muitas pessoas, o rótulo é apenas um enfeite. Para outras, é somente uma forma de chamar a atenção do cliente e disponibilizar informações básicas que o farão decidir se quer ou não aquele produto. Por outro lado, essa parcela da população já não pode… Continue a ler Rótulo de alimentos: guia definitivo de como desenvolver o seu
A análise sensorial é uma ferramenta que permite analisar diversos parâmetros de qualidade de alimentos. Ela consiste em uma pesquisa que busca compreender como os cinco sentidos humanos (ou seja, visão, olfato, tato, paladar e audição) são elementos determinantes para a aceitação do consumidor. Neste texto, você vai entender melhor sobre como funciona esse processo… Continue a ler Análise sensorial: o que é e o que ela pode fazer pelo seu produto
Você pode até achar que entende o que é gestão financeira, mas pode estar fazendo isso errado, sabia? Se você quer começar uma empresa ou já está nessa jornada, precisa saber quais aspectos são fundamentais para uma boa gestão e como administrá-los. Isso é o que você verá a seguir no nosso post. O que… Continue a ler O que é gestão financeira e como fazê-la de forma eficiente
Se você é empresário da indústria alimentícia ou está começando nesse ramo, já deve ter ouvido falar nas Boas Práticas de Fabricação, certo? Neste post, vamos falar mais sobre esse tema e saber como essas normas funcionam. A qualidade é hoje a principal palavra-chave na fabricação de alimentos. Isso se justifica com base na mudança… Continue a ler Boas Práticas de Fabricação: o que são e por que aplicá-las
Quem se insere no ramo de produção de alimentos sem conhecer os custos reais da empresa corre o risco de ser apenas mais um número nas estatísticas de empresas sem sucesso. No início, é fundamental que, antes de mais nada, seja feito um estudo de mercado, de visibilidade e um cálculo de custo de… Continue a ler Produção de alimentos: como calcular os custos e o preço de venda
A tendência no ramo da fabricação de alimentos segue cada vez mais para um consumo consciente e informado. Mas você sabe o que isso quer dizer? Basicamente, o consumidor quando vai ao supermercado está cada vez mais atento à qualidade do produto, à forma como foi produzido e às informações nutricionais disponibilizadas para ele. Em… Continue a ler Fabricação de alimentos: saiba o que é necessário para começar
Se você está pensando em começar um negócio na indústria de alimentos no Brasil, antes de mais nada deve estar ciente de que esse é um setor muito desafiador. Isso porque você estará lidando com uma questão muito séria: a segurança alimentar. Afinal, até que os alimentos cheguem ao supermercado e possam ser consumidos… Continue a ler Indústria de alimentos no Brasil: leis e forma de regulamentação
No mercado industrial, correr risco e inovar fazem parte da busca pelo sucesso na produção e nas vendas. Entretanto, para evitar rejeição e prejuízo, existe uma ferramenta que permite saber se seu público-alvo vai ou não aderir ao seu novo produto: o teste de aceitação. O teste de aceitação é um dos tipos de análise… Continue a ler Teste de aceitação: o que é e qual a importância de realizá-lo
Você se preocupa com a conservação dos alimentos que compra? É daquelas pessoas sempre atentas às datas de validade? Pois saiba que desde os primórdios da civilização a conservação de alimentos se mostrou necessária para a sobrevivência dos seres humanos. Isso porque havia épocas de caça reduzida em contraste com períodos de abundância. Então, assim… Continue a ler Conservação de alimentos: entenda seu surgimento e evolução
Você já ouviu falar em maltase, pectinase, amilase, lactase e afins? Ah, mas com certeza já deve ter ouvido falar e até consumido cerveja, vinho, pão, iogurte e queijo, certo? Todos esses produtos têm uma coisa em comum, as tão especiais enzimas que fazem toda a magia acontecer. Há milênios, o ser humano utiliza as… Continue a ler Conheça as principais enzimas utilizadas na indústria de alimentos
