É inegável que o mundo proteico domina o mercado de alimentos atualmente. As opções são infinitas, a criatividade aliada a praticidade fortalecem o movimento, e
Os superalimentos são uma nova tendência no universo alimentício. Essa pode ser uma ótima oportunidade para você aprender a aplicá-los em sua indústria! Por isso,
Nos últimos tempos, o número de consumidores de barras de cereais aumentou, de acordo com os dados de TGI da Marktest. Com isso, é comum
Os alimentos “High Protein”, conhecidos por terem proteína adicionada, são verdadeiros protagonistas na indústria alimentícia atualmente. Até mesmo em restaurantes self-services, como em sorveterias e
Planejar uma produto alimentício envolve mais do que apenas a criação de sabores. Na verdade, para garantir a qualidade dos alimentos, é fundamental seguir os
Se você está interessado em entrar no mundo da produção de sorvetes, já deve ter ouvido falar sobre o desenvolvimento de gelatos em algum momento,
Você está pensando em desenvolver um novo produto e ainda não sabe de ele se classifica em alimentos processados, minimamente processados ou ultraprocessados? O que
Seja para adoçar aquele café da manhã ou criar sobremesas deliciosas, os edulcorantes desempenham um papel importante em nossa alimentação. Neste artigo, você vai entender
Aditivos antioxidantes: eles não apenas prolongam a vida útil dos alimentos, mas também ajudam a manter sua aparência, sabor e valor nutricional, garantindo a qualidade
Você já se perguntou como o sorvete que você conhece chega até às lojas? Para desvendar o mistério do desenvolvimento de sorvetes e começar a
O ano de 2024 já se iniciou e, com ele, a dúvida: quais são as tendências em alimentos para este ano? Entender o que o
Com uma rotina corrida, muitas vezes com pouco sono, muito estresse e até sedentarismo, é comum que o corpo fique “inflamado”. Por essa razão, apostar
Você com certeza já viu em algumas embalagens de alimentos a informação de que havia algum aroma alimentar por ali. Não é difícil encontrar “aroma
Aditivos em alimentos é um assunto que carrega muita polêmica. Mas afinal, o que são aditivos e quais são as suas funções? Se você trabalha
Conservantes em alimentos é um tópico polêmico há muitos anos! Há quem despreze o seu uso, assim como há quem defenda com unhas e dentes.
Mais nutrientes em um só alimento! Já pensou nessa realidade? Com os alimentos enriquecidos, isso é possível. Foi pensando nisso que nós decidimos escrever este
