Hoje em dia vemos crescer a tendência de de “carne cultivada” e com frequência esse termo chega aos nossos ouvidos. Sempre diretamente associado ao avanço na causa animal. Mas não se engane, proteína vegetal não compõe a carne cultivada. O “cultivo” ao qual nos referimos aqui em nada tem a ver com o cultivo agrícola… Continue a ler Carne Cultivada é feita de plantas? Entenda a diferença
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Probióticos e prebióticos: saiba como aplicá-los na sua indústria
Quando se fala em tendências no mercado de alimentos, a saudabilidade é uma das mais procuradas pelos consumidores. Afinal, agregar nutrientes à alimentação promove o bom funcionamento do organismo e favorece a longevidade. Aqui, os probióticos e prebióticos são destaque. Nessa lógica, pesquisas relacionadas à saúde intestinal vieram à tona em sites e nas redes… Continue a ler Probióticos e prebióticos: saiba como aplicá-los na sua indústria
Como lançar um produto proteico? Confira o passo a passo!
É inegável que o mundo proteico domina o mercado de alimentos atualmente. As opções são infinitas, a criatividade aliada a praticidade fortalecem o movimento, e cativam cada vez mais consumidores. A indústria e o mercado de alimentos devem se moldar diante das necessidades e tendências que os consumidores seguem. Frente a uma grande procura por… Continue a ler Como lançar um produto proteico? Confira o passo a passo!
Como aplicar os superalimentos em sua indústria
Os superalimentos são uma nova tendência no universo alimentício. Essa pode ser uma ótima oportunidade para você aprender a aplicá-los em sua indústria! Por isso, produzimos este artigo a fim de te ajudar a entender melhor o que são os superalimentos, sua importância e, claro, como desenvolver os seus. Boa leitura! Afinal, o que são… Continue a ler Como aplicar os superalimentos em sua indústria
Desenvolvimento de barras de cereais: como é feito?
Nos últimos tempos, o número de consumidores de barras de cereais aumentou, de acordo com os dados de TGI da Marktest. Com isso, é comum que a quantidade de novos produtos aumente também. Agora, já existem barras de cereais com maior quantidade de proteína e com os mais diferentes sabores, por exemplo. Mas a pergunta… Continue a ler Desenvolvimento de barras de cereais: como é feito?
High Protein: como adicionar proteína em alimentos industrializados
Os alimentos “High Protein”, conhecidos por terem proteína adicionada, são verdadeiros protagonistas na indústria alimentícia atualmente. Até mesmo em restaurantes self-services, como em sorveterias e açaís, já é possível adicionar Whey Protein em seus doces. Nos alimentos industrializados, não é incomum encontrar barrinhas de cereais proteicas, por exemplo. Opção é o que não falta. Então,… Continue a ler High Protein: como adicionar proteína em alimentos industrializados
Quais são os princípios das boas práticas de fabricação?
Planejar uma produto alimentício envolve mais do que apenas a criação de sabores. Na verdade, para garantir a qualidade dos alimentos, é fundamental seguir os princípios das boas práticas de fabricação. Pensando nisso, nós escrevemos um artigo para explorar esses princípios de forma clara, garantindo que você possa alcançar a excelência na produção alimentícia! Boa… Continue a ler Quais são os princípios das boas práticas de fabricação?
Desenvolvimento de gelatos
Se você está interessado em entrar no mundo da produção de sorvetes, já deve ter ouvido falar sobre o desenvolvimento de gelatos em algum momento, certo? Mas a pergunta que fica é: o que são, exatamente, os gelatos? Além disso, qual é a sua diferença para com o sorvete? E, finalmente: como desenvolver um bom… Continue a ler Desenvolvimento de gelatos
Diferenças entre alimentos minimamente processados, processados e ultraprocessados
Você está pensando em desenvolver um novo produto e ainda não sabe de ele se classifica em alimentos processados, minimamente processados ou ultraprocessados? O que pode parecer apenas um detalhe é, na verdade, uma definição muito importante para que você possa planejar o seu produto (e até mesmo fazer um bom marketing!). Por isso, produzimos… Continue a ler Diferenças entre alimentos minimamente processados, processados e ultraprocessados
O que você precisa saber sobre edulcorantes
Seja para adoçar aquele café da manhã ou criar sobremesas deliciosas, os edulcorantes desempenham um papel importante em nossa alimentação. Neste artigo, você vai entender o que são os edulcorantes, como funcionam e como podem ser usados na indústria de alimentos. Vamos lá! O que são os edulcorantes Os edulcorantes são substâncias que adoçam alimentos… Continue a ler O que você precisa saber sobre edulcorantes