A Páscoa é um dos feriados mais esperados pelos consumidores de chocolates, mas chegar até a mesa do consumidor não envolve nenhum coelho: apenas controle de processos e qualidade. A engenharia de alimentos se faz muito presente acompanhando cada etapa do produto, e se necessário, desenvolve-as para aprimorar os famosos ovos de páscoa Aqui você… Continue a ler Páscoa: Controle de processos e qualidade
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Boas Práticas de Fabricação: tudo o que você precisa saber
A adoção das Boas Práticas de Fabricação (BPF) é essencial para assegurar a qualidade dos alimentos, proteger os consumidores e cumprir os requisitos legais da indústria de alimentos. Além de aprimorar a excelência dos itens, o cumprimento das BPF diminui os perigos de contaminação e fortalece a credibilidade na produção. Neste manual, você aprenderá sobre… Continue a ler Boas Práticas de Fabricação: tudo o que você precisa saber
Tipos de layout industrial: quais são e como escolher o ideal para sua indústria?
O conhecimento dos tipos de layout para a industria de alimentos tem um impacto significativo na eficiência, produtividade e segurança. Essa disposição é chamada de layout industrial e a escolha adequada pode determinar a diferença entre uma operação eficiente e um processo com obstáculos. Neste guia, você vai entender os principais tipos de layout industrial,… Continue a ler Tipos de layout industrial: quais são e como escolher o ideal para sua indústria?
Indústria de alimentos: layout sanitário ou produtivo?
Na indústria alimentícia, a eficiência e a segurança precisam estar alinhadas. No entanto, uma questão frequente entre gerentes e projetistas é: é mais vantajoso focar no layout sanitário ou no produtivo? Neste artigo, iremos analisar as particularidades de cada tipo de layout, os desafios que apresentam e como é viável integrar ambos sem afetar a… Continue a ler Indústria de alimentos: layout sanitário ou produtivo?
Páscoa: Tendências no Mercado
A Páscoa é muito mais do que uma data comemorativa: é uma janela estratégica para inovação no setor alimentício. Tradicionalmente dominada pelos ovos de chocolate, a data hoje envolve uma cadeia complexa de produtos, experiências e tecnologias. Neste cenário, a Engenharia de Alimentos ganha protagonismo, ao atuar desde o desenvolvimento de novos produtos até a… Continue a ler Páscoa: Tendências no Mercado
Indústrias de Alimentos: O que diz a Legislação e as Normas da ANVISA
A organização do layout em uma indústria alimentícia abrange aspectos que vão além das operações: A Legislação e as Normas Dessa forma, um fator essencial para assegurar a segurança dos alimentos, atender às regulamentações sanitárias e garantir um desempenho produtivo eficiente. Neste artigo, iremos analisar as exigências legais e as melhores práticas definidas por entidades… Continue a ler Indústrias de Alimentos: O que diz a Legislação e as Normas da ANVISA
Alergênicos alimentares: O Glúten
Você sabe porque alguns alergênicos, como o glúten são obrigatórios? Com certeza você já se deparou em algum momento com embalagens que haviam dizeres como “Alérgicos: contém glúten” ou até mesmo “não contém glúten”. Estes são sinais que mostram para o consumidor celíaco um alerta: o alergênico alimentar. O GEPEA te explica o que é… Continue a ler Alergênicos alimentares: O Glúten
Bebidas esportivas: entenda o que são
Você sabe o que são as chamadas bebidas esportivas? Quais são seus tipos e sua importância? O GEPEA te explica e te mantem informado, sobretudo, no mundo dos esportes. Boa leitura! O que são bebidas esportivas? Desde atletas de alta performance até os amantes de atividade física, ambos passam por necessidades semelhantes ligada á práticas… Continue a ler Bebidas esportivas: entenda o que são
Segurança Alimentar: a base da Engenharia de Alimentos
A segurança alimentar garante que os alimentos sejam seguros para consumo, livres de contaminações e com qualidade nutricional. No Brasil, esse tema é ainda mais relevante, pois o país é um dos maiores produtores de alimentos do mundo e enfrenta desafios como o uso de agrotóxicos, fraudes e desperdício. A Engenharia de Alimentos tem um… Continue a ler Segurança Alimentar: a base da Engenharia de Alimentos
Como desenvolver probióticos, prebióticos e superalimentos
A nutrição funcional está recebendo cada vez mais atenção. Isso porque os consumidores buscam alternativas mais saudáveis e nutritivas para o seu dia a dia. Dentre essas opções, destacam-se os probióticos, prebióticos e superalimentos como aliados para a saúde intestinal e um sistema imunológico mais forte. Empresas e profissionais do setor alimentício estão inovando ao… Continue a ler Como desenvolver probióticos, prebióticos e superalimentos