O que é e como funciona o padrão microbiológico na indústria alimentícia

padrão microbiológico

O ano de 2022 trouxe mudanças para os padrões microbiológicos na indústria de alimentos. Foi neste ano que a legislação mudou, e desde então a atenção deve ser triplicada!  Mas afinal, o que são os padrões microbiológicos, como eles funcionam e qual é a sua importância? Neste artigo, nós vamos falar sobre tudo isso e,… Continue a ler O que é e como funciona o padrão microbiológico na indústria alimentícia

Anvisa e vigilância sanitária: principais informações para sua empresa

Se a sua empresa fabrica produtos alimentícios, ela deverá estar devidamente registrado na Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Mas você sabe a real importância disso? A Anvisa é uma autarquia do Governo Federal, ligada ao Ministério da Saúde, que assegura a proteção da saúde da sociedade por meio do seu controle sanitário de produtos… Continue a ler Anvisa e vigilância sanitária: principais informações para sua empresa

Rotulagem de alimentos: legislação e tendências

Todo mundo já ouviu alguém dizer que a cozinha é um laboratório dentro da nossa própria casa. Tendo em vista a forma como o tema “alimentos” está sim fortemente relacionado com química, o texto de hoje é em parceria com a Propeq, empresa júnior de engenharia química da UNICAMP.  Juntas, abordaremos um tema muito importante:… Continue a ler Rotulagem de alimentos: legislação e tendências

Tabela nutricional: importância na produção dos alimentos

Ao realizar suas compras no supermercado, é muito importante se manter atento àquelas pequenas letras contidas no verso das embalagens dos produtos a serem consumidos. A tabela nutricional dos alimentos, regulamentada pela Anvisa, de acordo com a resolução 360/2003, visa informar ao consumidor a composição dos alimentos. É através da tabela nutricional e da lista… Continue a ler Tabela nutricional: importância na produção dos alimentos

Normas para abrir um negócio de acordo com a legislação

Você deseja lançar produtos no mercado ou abrir um estabelecimento? Para isso, é importante estar por dentro da legislação brasileira para garantir a segurança e a qualidade do seu negócio. Órgãos regulatórios para os produtos Os principais órgãos regulatórios na área de alimentos são: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA); Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA); Se seu… Continue a ler Normas para abrir um negócio de acordo com a legislação

Legislação de Alimentos: conheça as regras básicas da ANVISA

Abrir um restaurante ou uma empresa do ramo alimentício exige diversas preocupações dos empreendedores. A legislação de alimentos, por exemplo, é uma das mais marcantes. Hoje, nós vamos mostrar, sobretudo, elementos da Resolução RDC nº 216, de 2004. Que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas práticas para Serviços de Alimentação. Acontece que as empresas… Continue a ler Legislação de Alimentos: conheça as regras básicas da ANVISA

Segurança de Alimentos: como ela influencia sua indústria alimentícia

A qualidade e a segurança de alimentos são conceitos distintos, mas complementares, e os dois são importantíssimos para a sua indústria alimentícia. Hoje nós vamos falar sobre o que é segurança de alimentos, e como garantir que os seus produtos estejam dentro dos padrões. Também queremos desmistificar o conceito de segurança de alimentos perante outras… Continue a ler Segurança de Alimentos: como ela influencia sua indústria alimentícia

Empresas de Alimentos: o que preciso saber para criar uma?

O setor de alimentação mantém crescimento contínuo. Nesse cenário, o empresário deverá encontrar a fatia de mercado onde vai investir. São diversas opções para empresas de alimentos: Alimentação saudável; Fast food; Delivery. São apenas alguns exemplos das inúmeras opções que podem surgir da ideia de investimento na indústria alimentícia, mais especificamente no segmento de empresa.… Continue a ler Empresas de Alimentos: o que preciso saber para criar uma?

Entenda o processo de como fazer rótulos de produtos alimentícios

São muitas as regras existentes quando trata-se de saber como fazer rótulos para produtos alimentícios e só quem atua nesse mercado sabe dos desafios. Quem está de fora do ramo, ou apenas começando no setor, pode pensar que essa tarefa é simples, mas na verdade é uma obrigação tão cuidadosa e exigente quanto as que… Continue a ler Entenda o processo de como fazer rótulos de produtos alimentícios

Indústria de alimentos: entenda os riscos e oportunidades de empreender no setor

A indústria de alimentos está entre um dos setores mais vencedores, apesar dos últimos impactos. Afinal de contas, diferente da moda e de outros setores de consumo supérfluo, as pessoas sempre precisarão de alimentos. Entretanto, isso não significa que investir em uma empresa para a produção de alimentos seja um caminho fácil, ou até mesmo… Continue a ler Indústria de alimentos: entenda os riscos e oportunidades de empreender no setor

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