Abrir um restaurante ou uma empresa do ramo alimentício exige diversas preocupações dos empreendedores. A legislação de alimentos, por exemplo, é uma das mais marcantes. Hoje, nós vamos mostrar, sobretudo, elementos da Resolução RDC nº 216, de 2004. Que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas práticas para Serviços de Alimentação. Acontece que as empresas… Continue a ler Legislação de Alimentos: conheça as regras básicas da ANVISA
O controle do desenvolvimento microbiano em alimentos é feito de inúmeras maneiras. Fundamental para o mercado alimentício, ele garante a segurança de todos os alimentos e mantém os produtos em perfeitas condições. Nós já temos um artigo que fala sobre a preservação dos alimentos, contudo, por ser um assunto de tanto destaque, decidimos trazer esse… Continue a ler Desenvolvimento Microbiano em Alimentos: saiba como controlar
O que você imagina que seja o determinante para uma boa alimentação? Será que é o sabor, a qualidade ou a praticidade? Essa é uma pergunta que está sendo feita e respondida pelos clientes da indústria alimentícia o tempo todo. Daí nasceram os conceitos de saudabilidade e bem-estar. E quando temas assim surgem é dever… Continue a ler Saudabilidade e Bem-estar: uma tendência importante para a área de alimentos
Estamos vivendo em uma época de pico no desenvolvimento, presente em todas as áreas. Sendo que na alimentação, ela aconteceu a partir dos alimentos funcionais. Na tecnologia, temos soluções jamais pensadas, na comunicação, ferramentas incríveis e, acredite, o desenvolvimento não seria diferente na indústria alimentícia. O campo de estudos para alimentos funcionais cresceu, ou seja,… Continue a ler Alimentos Funcionais: uma nova era na alimentação
Como nasce um produto no mercado alimentício? Quem não tem vivência com a prototipação pode se assustar quando um lançamento precisa ser feito. Imagine a seguinte situação: Os números da empresa caem, os clientes deixam de comprar, os parceiros estão pressionando e logo, logo os investidores aparecerão para exigir respostas. O que aconteceu? Simples. Os… Continue a ler Mercado Alimentício: como funciona a prototipação de alimento
A qualidade e a segurança de alimentos são conceitos distintos, mas complementares, e os dois são importantíssimos para a sua indústria alimentícia. Hoje nós vamos falar sobre o que é segurança de alimentos, e como garantir que os seus produtos estejam dentro dos padrões. Também queremos desmistificar o conceito de segurança de alimentos perante outras… Continue a ler Segurança de Alimentos: como ela influencia sua indústria alimentícia
A indústria alimentícia representa um dos setores mais fortes e seguros atualmente. Apesar dos sustos vividos por muitos restaurantes, a opção de delivery e as vendas por aplicativos mantiveram essas empresas funcionamento bem. E hoje nós vamos mostrar como elas conseguiram. Tem mais, também queremos abordar as 5 dicas mais importantes para você obter sucesso… Continue a ler Indústria Alimentícia: 5 dicas para você criar a sua com sucesso
Um mecanismo sensorial complexo é acionado pela degustação e traz prazer para quem come. Isso é resultado da interação entre as percepções de diversos sentidos. Chamamos de sensorialidade e prazer a relação entre esses múltiplos fatores. E conhecer sobre sensorialidade e prazer é dever de todo empreendedor que busca se desenvolver dentro do mercado de… Continue a ler Sensorialidade e Prazer: conheça essa tendência da indústria de alimentos
O produto que deseja atender as expectativas do setor mais competitivo do mercado precisa passar por muitos testes e é aí que entra a análise sensorial de alimentos. Trata-se de uma das disciplinas mais poderosas disponíveis para empresas da indústria alimentícia que precisam se embasar em estratégias para entender as necessidades e as preferências do… Continue a ler Análise Sensorial de Alimentos: por que ela é importante para a indústria
O setor de alimentação mantém crescimento contínuo. Nesse cenário, o empresário deverá encontrar a fatia de mercado onde vai investir. São diversas opções para empresas de alimentos: Alimentação saudável; Fast food; Delivery. São apenas alguns exemplos das inúmeras opções que podem surgir da ideia de investimento na indústria alimentícia, mais especificamente no segmento de empresa.… Continue a ler Empresas de Alimentos: o que preciso saber para criar uma?
