Com o crescimento populacional, as mudanças climáticas e o aumento da demanda por alimentos, a Organização das Nações Unidas (ONU) estabeleceu, mundialmente, 17 objetivos de desenvolvimento e sustentabilidade (ODS). Buscando transformar a situação do planeta em 15 anos. Contudo, 11 anos passaram-se e o quadro de evolução é pouco satisfatório. Dessa forma, nos próximos 4… Continue a ler Engenheiros de Alimentos: Cumprimento dos (ODS)
Nos últimos anos, observou-se a ascensão de produtos de origem vegetal, devido a diversos fatores, tais como a preocupação com o meio ambiente, a saúde e o bem-estar animal. Diante desse cenário, a indústria de alimentos precisou adaptar seus portfólios e desenvolver análogos lácteos e cárneos, para atender a essa nova demanda de mercado, explorando,… Continue a ler Carne Cultivada: uma nova era na indústria de carnes
A segurança alimentar garante que os alimentos sejam seguros para consumo, livres de contaminações e com qualidade nutricional. No Brasil, esse tema é ainda mais relevante, pois o país é um dos maiores produtores de alimentos do mundo e enfrenta desafios como o uso de agrotóxicos, fraudes e desperdício. A Engenharia de Alimentos tem um… Continue a ler Segurança Alimentar: a base da Engenharia de Alimentos
Nos últimos anos, a Engenharia de Alimentos tem ganhado destaque como uma das áreas mais promissoras da engenharia. Com o crescimento da preocupação com segurança alimentar, inovação tecnológica e sustentabilidade, o setor tem se tornado essencial para atender às novas demandas do mercado e da sociedade. Mas o que torna essa engenharia tão relevante atualmente?… Continue a ler Ascensão e Oportunidades na Engenharia de Alimentos
Desperdício na Indústria Alimentícia Reduzir o desperdício na indústria alimentícia é fundamental para as empresas que procuram otimizar processos, reduzir custos e promover a sustentabilidade. A maior parte dos recursos naturais utilizados na produção alimentar são desperdiçados ao longo da cadeia de abastecimento de tal forma que causam perdas econômicas e graves impactos ambientais. Neste… Continue a ler Como Reduzir o Desperdício na Indústria Alimentícia
Está com dúvidas sobre por onde começar, ou como prosseguir com a sua empresa? Não conhece as principais tendências da atualidade? O ano de 2025 começou, e com ele um novo perfil mercadológico se inicia para melhor atender seus clientes. Seu primeiro passo é conhecê-lo! Para melhor atender as demandas que 2025 pode trazer, confira… Continue a ler TENDÊNCIAS EM ALIMENTOS PARA 2025
Segundo a pesquisa da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o setor nacional de alimentos e bebidas cresceu 12,8% em faturamento em 2020. Além disso, comparado a 2019, atingiu R$ 789,2 bilhões, somadas exportações e vendas para o mercado interno. Hoje, o Brasil é o segundo maior exportador de alimentos industrializados do mundo,… Continue a ler Resíduos da produção de alimentos: como aproveitar
A indústria de alimentos é um dos setores empresariais que vem colocando foco nas questões ambientais. O crescente debate sobre a devastação da natureza é o ponto de partida para várias entidades criarem metas e soluções sustentáveis na prática de suas ações. Afinal, a sustentabilidade não se baseia apenas na compreensão de uma disciplina, mas… Continue a ler Soluções sustentáveis adotadas pelas indústrias de alimentos
Dando continuidade à parceria Food Ventures e GEPEA, neste mês de julho vamos abordar o tema: “Clean Label”. No texto desta semana falaremos sobre o conceito de clean label, definições e sua importância para o setor de alimentos. A parceria entre o GEPEA e a Food Ventures visa criar um conteúdo rico. O intuito é… Continue a ler Clean Label: conceito e importância
O grupo das proteínas é essencial para que o corpo humano funcione da maneira correta. Nesse sentido, a proteína animal sempre esteve presente no dia a dia do brasileiro. As proteínas, dessa forma, são fundamentais. Elas estão relacionadas com o processo de crescimento, com o reparo e manutenção de nossos músculos, tecidos e órgãos, além… Continue a ler Proteína animal: você sabia que elas fazem parte do futuro?
