A análise sensorial dos alimentos se tornou uma atividade indispensável na indústria alimentícia. Afinal, faz tempo que o consumidor adquiriu o protagonismo na busca de
Se não fossem os aditivos alimentares, a maioria dos produtos alimentícios que você leva para o armário da sua casa jamais existiria. Isso porque os
Realizar a manipulação de alimentos todos os dias não é uma atividade das mais fáceis. É preciso muito cuidado com o manuseio, com a armazenagem e
A indústria de alimentos é um dos setores empresariais que vem colocando foco nas questões ambientais. O crescente debate sobre a devastação da natureza é
Principalmente por conta das constantes evoluções, na área gastronômica e no mundo dos negócios de uma forma geral, a maioria dos consumidores já não frequenta
Dando continuidade a nossa parceria com a FoodVentures, no texto desta semana, traremos o conceito de Clean Label de forma mais detalhada. No texto da
Dando continuidade à parceria Food Ventures e GEPEA, neste mês de julho vamos abordar o tema: “Clean Label”. No texto desta semana falaremos sobre o
A flexibilidade de se usar uma impressora 3D na produção de alimentos oferece a capacidade de criar componentes específicos para os consumidores. Não é à toa que
O grupo das proteínas é essencial para que o corpo humano funcione da maneira correta. Nesse sentido, a proteína animal sempre esteve presente no dia
Dando continuidade à parceria Food Ventures e GEPEA, neste mês de junho vamos abordar o tema: “Reaproveitamento de alimentos e inovação”. No texto desta semana
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Quando ouvimos a palavra “sustentabilidade” associamos, quase que imediatamente, à preservação da natureza, não é? Claro que esse pensamento não está errado, porém, o conceito
A indústria alimentícia ocupa uma posição crucial na vida humana. Além disso, ela pode ser considerada um dos pilares da economia brasileira atual. Logo, é importante que os
Dando continuidade a nossa parceria com a FoodVentures, no texto desta semana, falaremos sobre sistema alimentar regenerativo. Já no texto da semana anterior foi dada
Dando continuidade à parceria Food Ventures e GEPEA, neste mês de maio vamos abordar o tema: “Alimentação Regenerativa: presente e futuro”. No texto desta semana
Como muitos brasileiros estão limitando suas viagens ao mercado e gastando os alimentos que têm em casa durante a pandemia de COVID-19, decidimos fornecer informações
