Hoje, começamos uma nova série de textos em parceria com a FoodVentures. Em outubro, vamos abordar o tema locavorismo, popularmente conhecido como o consumo local.
A qualidade e a segurança de alimentos são conceitos distintos, mas complementares, e os dois são importantíssimos para a sua indústria alimentícia. Hoje nós vamos
Seguindo a parceria entre GEPEA e a Food Ventures, vamos agora abordar o tema Tecnologias no setor alimentício: novas formas de produzir alimentos, e vamos
A indústria alimentícia representa um dos setores mais fortes e seguros atualmente. Apesar dos sustos vividos por muitos restaurantes, a opção de delivery e as
Um mecanismo sensorial complexo é acionado pela degustação e traz prazer para quem come. Isso é resultado da interação entre as percepções de diversos sentidos.
O produto que deseja atender as expectativas do setor mais competitivo do mercado precisa passar por muitos testes e é aí que entra a análise
Como vimos nos textos anteriores da parceria com a Food Ventures, o mercado de alimentos vegano e vegetariano está crescendo muito e representa um mercado
O setor de alimentação mantém crescimento contínuo. Nesse cenário, o empresário deverá encontrar a fatia de mercado onde vai investir. São diversas opções para empresas
Seguindo nossa parceria com o GEPEA, em agosto,vamos aprofundar a conversa sobre os impactos, mudanças e inovações no setor de alimentos vegano e vegetariano. A
As estatísticas nem sempre são favoráveis. No Brasil, o saldo de fechamentos empresariais é maior do que o de abertura desde 2014. De acordo com
Seguindo nossa parceria com a Food Ventures, em agosto, vamos abordar o tema Mercado de alimentos vegano e vegetariano: panorama geral , e vamos conversar
São muitas as regras existentes quando trata-se de saber como fazer rótulos para produtos alimentícios e só quem atua nesse mercado sabe dos desafios. Quem
Pensa em entrar para o setor alimentício, mas quer ter certeza se a sua ideia de negócio vai dar certo? O estudo de viabilidade aliado
Foi sancionada a Lei 14.016/20, conhecida como Lei de Doação de Alimentos. Ela incentiva empresas, restaurantes, supermercados e demais estabelecimentos a doarem alimentos e refeições
Como vimos nos textos “A cadeia de produção e sua complexidade” e “Mudanças no Food System para a próxima década”, a cadeia de alimentos é
Os métodos de conservação de alimentos são as estratégias usadas para guardá-los sem que estraguem ou fiquem impróprios para o consumo. estraguem. Antigamente as pessoas
