A Gerência-Geral de Alimentos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (GGALI/ANVISA) publicou em seu site os arquivos base e a malha construtiva para a construção dos modelos da tabela de informações nutricionais e da rotulagem frontal. Essa ação chega com o intuito de facilitar o entendimento das informações nutricionais presentes nos rótulos de alimentos. … Continue a ler Rotulagem nutricional: novos modelos da ANVISA
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Ceia de Natal: tendências para um ano de alta nos preços
Diferente de 2020, quando a maioria das famílias não se reuniu para a Ceia de Natal, o ano de 2021 traz outra perspectiva com boa parte da população já com as duas doses da vacina contra a Covid-19. Ao mesmo tempo que nos causa emoção saber que vamos rever amigos e parentes depois de tanto… Continue a ler Ceia de Natal: tendências para um ano de alta nos preços
Anvisa e vigilância sanitária: principais informações para sua empresa
Se a sua empresa fabrica produtos alimentícios, ela deverá estar devidamente registrado na Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Mas você sabe a real importância disso? A Anvisa é uma autarquia do Governo Federal, ligada ao Ministério da Saúde, que assegura a proteção da saúde da sociedade por meio do seu controle sanitário de produtos… Continue a ler Anvisa e vigilância sanitária: principais informações para sua empresa
Manipulação de alimentos: boas práticas e a influência do Covid-19
Neste artigo vamos falar um pouco de como fazer a manipulação correta de alimentos. Essa prática começa desde a escolha e compra dos insumos a serem utilizados na produção até a venda ao consumidor. O objetivo principal é evitar que seu cliente tenha qualquer problema de saúde ao consumir o seu produto. Esse não é… Continue a ler Manipulação de alimentos: boas práticas e a influência do Covid-19
Rotulagem de alimentos: legislação e tendências
Todo mundo já ouviu alguém dizer que a cozinha é um laboratório dentro da nossa própria casa. Tendo em vista a forma como o tema “alimentos” está sim fortemente relacionado com química, o texto de hoje é em parceria com a Propeq, empresa júnior de engenharia química da UNICAMP. Juntas, abordaremos um tema muito importante:… Continue a ler Rotulagem de alimentos: legislação e tendências
Gestão Empresarial: o que é e 5 dicas para melhorar a sua
Você sabe o que é gestão empresarial? Já parou para avaliar como anda o desempenho da sua? No mercado de negócios atual, cada vez mais competitivo, dinâmico e em constante mudança, é indispensável que a gestão empresarial seja assertiva. É essa boa gestão que permitirá que as diretrizes e decisões gerem o impacto positivo necessário para a sustentação e o… Continue a ler Gestão Empresarial: o que é e 5 dicas para melhorar a sua
Relembrando 2021: Webinar sobre Alimentos Funcionais
Pensando que 2021 já se aproxima do fim, vamos reviver alguns dos melhores momentos de tudo aquilo que aconteceu até agora. Seguindo o costume virtual de relembrar momentos em quintas-feiras, conhecido como #tbt, esse texto vai relembrar um momento muito interessante deste ano. Nesse sentido, o momento desse texto é o Webinar sobre alimentos funcionais… Continue a ler Relembrando 2021: Webinar sobre Alimentos Funcionais
Cultura de segurança dos alimentos: por que preciso investir?
A cultura da sua empresa diz muito sobre como seus colaboradores se relacionam com os produtos fornecidos e com os clientes que atendem. E quando se trata do setor alimentício, desenvolver uma cultura de segurança dos alimentos é fundamental para negócios que desejam se posicionar como confiáveis e transparentes. Já se foi o tempo em… Continue a ler Cultura de segurança dos alimentos: por que preciso investir?
Mitos e verdades sobre a produção de alimentos
Na era do terrorismo alimentar, assim como da demonização de alguns ingredientes que sempre foram considerados base da pirâmide alimentar, é muito difícil, realmente, distinguir o que são mitos ou verdades na produção de alimentos. As informações são tantas (ainda que muitas se baseiem em achismos ou “pseudociência”) que ficar confuso (a) nesse cenário é… Continue a ler Mitos e verdades sobre a produção de alimentos
Comfort food: você já ouviu falar nessa tendência?
Ainda que a alimentação seja uma necessidade, ela também pode ser usada para gerar sentimentos positivos. O sabor, aroma e textura das comidas são utilizados, por exemplo, como formas de despertar memórias alegres que podem trazer sensações de conforto e nostalgia. Desse contexto surgiu o conceito de comfort food. Essa prática tem como objetivo a… Continue a ler Comfort food: você já ouviu falar nessa tendência?